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正社員 キャリタス転職

【料理長候補】中国発のブランド火鍋チェーン店で、あなたのファンをつくろう!(正社員) / 株式会社小肥羊ジャパン

株式会社小肥羊ジャパン 求人ID:14220922
求人の特徴
  • 社宅・家賃補助あり

企業メッセージ

料理長の指導のもと、火鍋の具材の管理や、数十種類の漢方食材(薬膳)の下ごしらえ、中華料理や創作メニューの調理や調理補助、衛生管理などの業務を担当し、料理長を目指してもらいます。入社後に基礎業務を身につけた後は、キッチンリーダーとしてアルバイトを含めたキッチンスタッフ全員の教育や指導も担当します。料理長の想いをきちんと受け止めてくれるスタッフを育てることが目的です。また、同時に、料理長昇格の条件でもある社内資格、「鍋師」の取得も目指してもらうことになります。
渋谷店の例ですが、一日の業務の大まかな流れとしては、キッチン社員はお店がオープンする1時間半前までは出社し、食材の搬入作業やランチメニューの仕込み、そしてランチ定食の調理を行います。ランチの営業を終えると一度夕方までお店を閉めるので、この時間を中心に2時間ほど休憩をとります。そして夕方からラストまで、ディナータイムメニューの仕込みをしながら料理の調理を行います。
また、一日に2回、朝と夜にホールスタッフを含めた全員分の「賄い」をつくるのも仕事です。余りそうな食材を利用して、中華料理や和食など、好きなメニューをつくります。当社では、和食や洋食、パティシエ経験者まで幅広いバックグラウンドを持っている人たちが活躍しています。少しでも興味があれば、ぜひ面談でお話しましょう!

ポイント1その仕事のやりがいや楽しさを教えてください

当社は、各店舗ごとの食べ比べをしている方もいらっしゃるくらい、リピーターのお客様が非常に多く、お客さまはみんな料理の味にとても敏感です。そのため、キッチンスタッフに対する指導や自分の料理の評判が、来客数の変化という形で、比較的早い段階で数字として現れてきます。このように自分の努力や実力が、来客数や売り上げ結果に繋がることは、やはりやりがいがありますし、面白みも大きいです。各店舗のキッチン社員は、リピーターの方々にいつも選ばれる店舗であるために、味の管理に余念がなく、日々努力をしています。

ポイント2私が入社したら、どんなメンバーと一緒に働くことになりますか?

私が料理長を務める渋谷店には、キッチン3名、フロア2名の社員が勤務しています。その他に14名のアルバイトがいる大所帯ですが、店長(フロアマネージャー)と協力し、質の高い料理を最高のサービスで提供する為にチームワークを大切にしています。アルバイトは、【20歳~25歳】くらいのメンバーが中心です。
当社の火鍋が好きで、「働くのなら、自分の好きな店で働きたい!」と希望して入ったメンバー多くが揃っています。

ポイント3「このメンバーで良かった」と感じる瞬間はどんな時ですか?

自分の店舗が忙しい時に、他店舗の社員、アルバイトの人がヘルプで来て助けてもらうこともあります。店舗間同士の情報共有や交流が盛んで、社員やアルバイトという立場を越えて、出来る人が出来る事を自ら察して行動に移し、助け合いながら業務に取り組んでいます。また、各店舗のキッチン担当社員がそれぞれにすばらしい調理技術をもっていて、料理長になった今でも、日々学ぶことが多くて楽しいです。このように、いつまでも刺激を受けられる環境にいることは、とても恵まれていて「このメンバーで良かった」と感じています。

ポイント4私が働く場所の仕事環境を教えてください

配属となる店舗は、東京(7店舗)、神奈川(2店舗)大阪(2店舗)、北海道(1店舗)のうち、希望を考慮の上で決められます。全ての店舗が主要ターミナル駅の近くにあります。そのためどの店舗も通勤はとても便利です。毎月キッチンの衛生管理検査を実施し、清潔で仕事のしやすい環境づくりに力を尽くしています。

募集要項

募集職種 サービス、販売系 > 小売、外食、アミューズメント関連 > 店長、店長候補、マネージャー
雇用形態 正社員
勤務時間 -
勤務地 東京都港区赤坂2-11-1DeLCCS溜池山王 4.5F
交通 -
給与 300万円〜700万円
スキル・経験を考慮の上、当社規定により優遇します。
・店長候補/料理長候補 月給28万円以上
※試用期間3ヶ月あり(期間中も待遇に変更はありません)
※交通費支給(3万円まで)、社会保険完備、食事つき、制服貸与、社割あり
社員福利厚生サービス加盟
待遇・福利厚生 昇給:随時/賞与:月次インセンティブ支給(店舗業績に連動)
交通費支給(3万円/月まで)
社会保険完備
食事付き
制服貸与
社員割引
社員福利厚生サービス
慶弔見舞金(結婚祝い金、出産祝い金、弔慰金等)
転居サポート制度
スタッフ紹介制度
小肥羊では、優れた人材との出会いを貪欲に求めています。あなたが紹介した方が採用となって一定期間勤務すると、あなたに謝礼をお支払いします。
休日・休暇 休日:月6日以上(シフト制)
休暇:慶弔休暇、有給休暇、結婚休暇、出産前休暇、出産後休暇、育児休暇、夏季休暇(5日間)

応募方法

応募資格 【必須条件】
調理師免許は必要ありませんが、2年以上の調理経験必須
※アルバイト経験しか無い方でも、高い調理技術を有する方を正当に評価します

【歓迎条件】
【こんな方を歓迎します】
中華料理はもちろん、日本料理、イタリアン、フレンチ等々他分野の料理経験者

【最終学歴】
学歴不問
選考プロセス ご応募から合否決定まで4週間前後
【選考プロセス】
キャリタス転職からご応募ください。
▼書類選考
※選考を通過された方には、実技・面接日をご連絡いたします。
▼面接(1回)
社長、副社長による実技試験と面接を行ないます。
(実技試験のテーマ:得意料理)
※面接日時はご希望を考慮しますのでご相談ください。
▼内定/条件面談
待遇、勤務地、入社日などをご相談の上、決定します。

企業情報

会社名称 株式会社小肥羊ジャパン
事業内容 中国火鍋専門店「小肥羊(しゃおふぇいやん)」運営(全国)
飲食店FC店舗運営
通信販売事業
代表者 青山浩
設立 2006年7月
資本金 1億円
従業員数 62名 2016年2月時点
平均年齢 -
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