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正社員 キャリタス転職

【料理長候補】活躍の舞台は渋谷ヒカリエ。お客様を本格タイ料理でもてなす仕事です!(正社員) / 株式会社商業藝術

株式会社商業藝術 求人ID:14221409
求人の特徴
  • 女性活躍
  • 株式公開準備中
  • 2年以上連続売上UP
  • 週休2日

企業メッセージ

入社後は、当社が都内・渋谷ヒカリエにて運営するエスニックなカフェ・レストラン「Rice people,Nice people!」(ライスピープル ナイスピープル)の料理長候補として活躍してもらいます。調理業務全般のほか、キッチン内のスタッフの教育・管理、食材のコスト管理、本部スタッフと協力してのメニュー開発といった業務を、スキルや経験に応じてお任せします。

お客様に提供するのは、カオソーイ(揚げ麺カレーヌードル)や海南チキンライス、プーパッポンカリー(渡り蟹のカレー炒め)などの本格タイ料理です。いずれも、現地の食材と調理法を採用しています。

まずは、料理長から業務の引継ぎを受けるとともに、お店に慣れてもらうことが第一です。将来的には店長や、新店の立ち上げメンバーなどを目指すこともできます。また、新規業態の店舗や事業を企画・提案して、自ら代表になることも可能です。実力と意欲次第で仕事の幅を大きく広げていける会社なので、さまざまなことにチャレンジしてほしいと思います。

ポイント1その仕事のやりがいや楽しさを教えてください

アジア料理は、注文を受けてから一食づつ調理する「バイオーダー」が基本です。料理人の腕次第で味が大きく変わってきますが、それだけに作り甲斐があります。また、当店では自家製デザートもお客様に提供していて、イチゴの「かぼちゃのココナッツケーキ」は人気ですね。彩りや盛り付けにこだわったオリジナルな逸品を生み出していけるのは面白いですよ。

調理以外では、キッチンで一緒に働くスタッフが成長していく姿を垣間見ることができると共に刺激を得られる点もやりがいになると思います。最初は何もできなかったスタッフが、今では皆から頼られる存在になっている。それが、まるで自分のことのように嬉しく感じられますよ。

ポイント2私が入社したら、どんなメンバーと一緒に働くことになりますか?

「Rice people,Nice people!」には現在、40名ほどのスタッフが在籍しています。そのうちの約9割は、大学生を中心とするアルバイトです。男女の比率は、女性6:男性4といったところですね。なかには、女優を目指して頑張っている子もいるんですよ。若くてアクティブなメンバーが多いので、職場はいつも活気に満ち溢れています。

お店全体をマネジメントしている店長は36歳の男性。飲食業界の経験が豊富で、特にワインに詳しいですね。お客様の好みをお聞きして、ストックのなかからその日の料理に合うワインをさりげなくお勧めしています。時には、彼オリジナルのカクテルをサーブすることもあるようです。人間的にも魅力的なので、みんなの良き兄貴格として慕われています。

ポイント3「このメンバーで良かった」と感じる瞬間はどんな時ですか?

メンバー全員がお客様に喜んでいただこうと常に全力を尽くしてくれていることですね。ありがたいことに、お客様が続々とご来店されてとても忙しい時間帯もあるのですが、メンバーの仕事に対する姿勢はいつでも真剣そのもの。「Love your neighbor as yourself.(お客様も仲間も自分と同じように愛しましょう)」という、会社の理念をしっかり共有してくれていると思うと嬉しくなってきます。

メンバーに対して、何か特別なことを実践してほしいと願っているわけではありません。気持ち良く挨拶をする、おもてなしの心を持って接する、一緒に働く「仲間」を大切にするといったことでいいんです。そうした当たり前のことを、当たり前にやってもらえることが何よりですからね。だからこそ、2014年下半期ヒカリエベストテナント賞1位を受賞できたのだと思います。

ポイント4私が働く場所の仕事環境を教えてください

勤務先となる「Rice people,Nice people!」は、渋谷ヒカリエにあります。渋谷ヒカリエは地上34階、地下4階の高層複合施設。日本有数のターミナル、渋谷駅東口に位置しています。私たちのお店があるのは、その7階です。

お店は、アジアのリゾートレストランをイメージした空間になっています。例えば、星空のように光るペンダントライトやリッチな雰囲気を醸し出すバーカウンター、ボックスソファなどが配置されています。お客様は女性が多いですね。それも、20代~30代がほとんどで、2名~4名のグループでおいでいただいています。

スタッフが休憩時に利用するバックヤードも結構広いですよ。また、スタッフ用の賄い料理も美味しいと評判です。もちろん、アジア料理です!

募集要項

募集職種 サービス、販売系 > 小売、外食、アミューズメント関連 > 店長、店長候補、マネージャー
サービス、販売系 > 小売、外食、アミューズメント関連 > ホールスタッフ、フロアスタッフ
サービス、販売系 > 小売、外食、アミューズメント関連 > 調理師、シェフ、パティシエ
雇用形態 正社員
勤務時間 -
勤務地 東京都渋谷区渋谷2丁目21−1渋谷ヒカリエ7階
交通 JR山手線、東急東横線・田園都市線、東京メトロ銀座線・半蔵門線・副都心線、京王井の頭線「渋谷」駅徒歩4分
給与 400万円〜550万円
月給26万円以上
※経験・能力により、月給30万円以上もあり
他、諸手当あり
待遇・福利厚生 昇給 年1回
業績賞与
社会保険(雇用・労災・健康・厚生年金完備)
食事補助
慶弔金
制服貸与
定期健康診断
休日・休暇 月最高9日(シフト制)
年次有給休暇・慶弔休暇・結婚休暇休暇・出産育児休暇

応募方法

応募資格 【必須資格】
食品・調理関連
 - 調理師

【最終学歴】
学歴不問
選考プロセス キャリタス転職からご応募ください。

書類選考→面接(2回)→内定

企業情報

会社名称 株式会社商業藝術
事業内容 飲食業のサービスの提供とハウスウェディング事業、ヘアサロン事業など、様々なスタイルの事業を展開
代表者 貞廣一鑑
設立 1993年1月
資本金 9,310万円
従業員数 267名 2014年9月時点
平均年齢 -
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