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正社員 キャリタス転職

【料理人・調理補助およびホールスタッフ】世界一のレストランを一緒に目指しましょう!(正社員) / アチーブメントダイニング株式会社

アチーブメントダイニング株式会社 求人ID:14222538

企業メッセージ

2015年12月、当社が東京広尾にオープンした『日本料理店 四四A2(よしあつ)』での厨房の仕事をお願いします。「日本一のレストランをやりたい、そして世界一のレストランを目指したい」との思いのもとに、これまで親しんでいただいた『フェリーチェ高輪台』を閉店し、最高級の和食料理店をオープンしました。和食の料理人としての経験がある人、そしてしっかり修業を積んでよい店づくりをしていきたいという、熱い想いを持った人と、この店を一緒に大きくしていけたら嬉しいですね。

基本は『四四A2』での業務となります。開店間もない店舗だということもあって、当面は『フェリーチェ高輪台』の後継店である『Jackmackerel sandwich(ジャックマカレルサンドウィッチ)』での業務も並行して行うことになります。

まだまだこれからの『日本料理店 四四A2』ではありますが、店舗に来てもらえればその店づくりに上質さやコンセプトを感じ取ってもらえると思います。一緒に働けば吸収できるものが必ずあると思います。ぜひ志の高い人に応募してもらいたいです!

ポイント1その仕事のやりがいや楽しさを教えてください

『日本料理店 四四A2(よしあつ)』は日本一、そして世界一を目指す料理店です。完全予約制、料理長おまかせコースのみでお客様をおもてなしします。当然ながらそこには一切の妥協はありません。そんな真剣勝負の舞台に立てるのは、料理をするものにとっては願ってもない機会なのではないでしょうか。そこでお客様の笑顔をみられる瞬間が、この上もない至福の時なのではないかと考えます。
また、一時的にではありますが全くジャンルの違う店(Jackmackerel sandwich)での勤務経験も、新たな刺激になると思います。

ポイント2私が入社したら、どんなメンバーと一緒に働くことになりますか?

料理長である福島良篤は、美大を中退して日本料理の道に入ったという経歴の持ち主です。その後、京都や東京の店舗で経験を積み、当社の運営するレストラン『フェリーチェ』の料理長となりました。実は、新規オープンした日本料理店『四四A2』は彼の名前を取ったものなのです。どれだけ力を入れているかが想像してもらえるのではないでしょうか。

ポイント3「このメンバーで良かった」と感じる瞬間はどんな時ですか?

今回日本料理店を開店するにあたって、日本一のレストランをつくりたい、そして世界一のレストランを目指したいと考えた福島は、研修ということでデンマーク・コペンハーゲンのレストラン『NOMA』を訪れています。そこはイギリスの雑誌『レストラン・マガジン』が毎年発表する『世界のベスト・レストラン50』で4度1位を獲得している、知る人ぞ知るレストランなのです。
世界一を目指すために、料理のジャンルは違えども、そのもてなしや味の素晴らしさを肌で感じるという姿勢は見習うべき点があると思いますし、福島と一緒に仕事ができて良かったと思うこと請け合いです。

ポイント4私が働く場所の仕事環境を教えてください

『日本料理店 四四A2』『Jackmackerel sandwich』ともに東京都内の店舗となります。基本的には『四四A2』の厨房スタッフとしての勤務となりますが、当面は『Jackmackerel sandwich』にてホール・キッチンでの勤務も組み込みながらという形になります。

・『四四A2』:最寄駅はJR「恵比寿」駅もしくは地下鉄メトロ日比谷線「広尾」駅
・『Jackmackerel sandwich』:最寄駅は都営浅草線「高輪台」駅

募集要項

募集職種 サービス、販売系 > 小売、外食、アミューズメント関連 > 調理師、シェフ、パティシエ
雇用形態 正社員
勤務時間 -
勤務地 東京都品川区東五反田4-6-6
交通 -
給与 300万円
月給 24万円 〜
賞与あり 年1回
各種手当あり
待遇・福利厚生 社会保険制度あり
給与改定 年1回
交通費支給
社員旅行
休日・休暇 年末年始休暇,
有給休暇,
GW休暇,
週1日以上休み
毎週日曜日定休
シフト制
可能な限り半休等を取得可能

応募方法

応募資格 【最終学歴】
学歴不問
選考プロセス キャリタス転職からご応募ください

応募

料理長との面談

社長との面談

内定

※多少内容が変更する場合もあります

企業情報

会社名称 アチーブメントダイニング株式会社
事業内容 和食と自然派ワインのお店 フェリーチェ運営、テーブルマナーなど食関連の各種研修
代表者 青木仁志
設立 2008年1月
資本金 -
従業員数 140名 2015年月時点
平均年齢 -
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