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正社員 契約社員 type

店舗マネージャー(店長候補)※月給45万円以上可※業績インセンティブ有※200坪240名収容の大型店舗(正社員) / 株式会社ラーカイラム 新規事業開発部(Aoyuzu恵比寿)

株式会社ラーカイラム 新規事業開発部(Aoyuzu恵比寿) 求人ID:20421732
求人の特徴
  • 社員平均年齢20代
  • 中途入社30%以上
  • 株式公開準備中
  • 2年以上連続売上UP
  • 残業少ない
  • 服装自由
  • 土日祝休み
  • 学歴不問
  • Uターン・Iターン歓迎
  • 急募(締め切り間近)
  • 未経験歓迎
  • 転勤なし・勤務地限定
  • 管理職・マネージャー職採用
  • 育児支援制度

仕事内容

当社が運営するイタリアンダイニングレストラン「Aoyuzu恵比寿」にて、
まずはホール業務またはキッチン業務を担当していただきます。
ここで当店の味・サービス・店づくりのやり方を学んでいただき、
早期に店長・チーフへとステップアップしていただきます!
店長経験がある方とない方で業務進捗は確実に違いますが、
まずは「慣れて頂く」から始めて頂きます。

☆転勤はありません(Aoyuzu恵比寿にて勤務)☆

*************
具体的には
*************
<店長業務>
売上管理・シフト管理、スタッフマネジメント、
独自のアイデアで季節の企画も立案。
大規模パーティーイベントでは企業や幹事の方との打合せetc。
もちろんスタッフと協力しながら店舗の全体業務もお願いします。
★店長の先にも、支配人(マネージャー)・統括本部長・経営層などの
キャリアパスを目指して頂く事も可能です。

<時にはキッチン業務に入る事も可能性もあります>
食材の仕込みから、レシピをもとにした
料理の仕上げまで。様々な調理に携わります。
ひと通りの流れができるようになるまで、
早い方で5~6ヵ月程度です。


【近未来は柔軟な裁量における権限をお任せします】
店舗オーナーの考え方は「現場ファースト」であり
「Aoyuzu恵比寿」で働くスタッフの「CS向上」にはとても柔軟です。
店舗で働くメンバーが困っているのであれば、
店長の裁量で基本は即決にて解決に導くマネジメントを実践。
勿論、キッチン内の大きな費用が掛かるものは別ですが、
基本は信頼されている店長の裁量で決裁可能です。
そんな柔軟な環境と理解ある経営層の元、
一緒に店舗の就業環境の充実と売上向上を実践していくことが可能なのです。

【料理クオリティ&サービス向上+アルファのオモシロさ】
イタリアンダイニングレストランや通常のレストラン運営において、
標準的にあるオモシロさはメニュー開発や
シーズン毎のキャンペーン企画の立案やサービス向上の為の
運用マネジメントやスタッフの育成の喜びなどがあります。
「Aoyuzu恵比寿」にはそれにプラスして、
最大250名収容のスペースの有効活用をどう考えるか?
というのも企画する事ができます。
これまでの経験や当店での新しい経験をMIXさせ、
新しい自分の潜在能力を是非、開花させて頂きたい。
そんな可能性を持つのが「Aoyuzu恵比寿」でもあります。

【入社後の成長サポート】
◎現店長とのマンツーマン研修
◎希望によりソムリエ資格の外部研修など

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ポイント118年の歴史を持つ「Aoyuzu恵比寿」 最大収容250名、200坪の大規模店舗! 「マネジメントをお任せします」

2001年10月には開業した「Aoyuzu恵比寿」
18年の歴史と共に、大規模なイタリアンダイニングレストランとして、
しかも恵比寿駅から徒歩0分の立地は、
都内でも有数の色々な可能性を秘めている大型店舗です。
この大規模なスペースを使って一緒にビジネスを拡大していきましょう!

■下記は店長や料理長やスタッフも交えて企画しています
◎季節ごと(四半期)にお客様が楽しんでいただける多国籍料理イベント
(基本はイタリア、スペインですがアジアや北欧など広く展開)
◎新メニュー開発は随時で常に現状に満足しないでチャレンジ
◎最大収容人数250名の広大なスペースを使って行われるイベントは、
結婚式の2次会は当然として、企業パーティー、婚活パーティー、
音楽イベント、お笑いイベント、各種表彰パーティーから
ウェディング(結婚式)パーティーとしても広く活用されています。

★今回は各ポジションの将来を担って頂けるような、
飲食ビジネスに熱い思いやアイデアをお持ちの方を
経験や年齢を不問にて色々な方とお会いしていきたいと
考えていますので是非、アナタのアイデアや想いをお話できればと思います。

ポイント2シェフから店長って珍しいけどオモシロい

高校卒業後、半年位は料理学校で勉強や実習してましたが中退(笑)。
やはり現場で学んだ方が早いと思って、千葉で洋風カフェレストランのキッチンを5年ほどやっていましたが、もっと大きな店舗で自分を試したくて転職。ここで今の「Aoyuzu恵比寿」に出会いました。そこから気付いたら14年が経ちました。Aoyuzu恵比寿が18歳、私が14歳の関係ですね(笑)
長い間、ここを見てきましたが、時代の変革と共に店舗も成長し色々と試行錯誤しながら一緒に歩いて来ました。今では店長とシェフを併用でやっていますが、もっと当店を成長させるのは絶対に可能です。でも人材が足りない(笑)。早くアナタと色々な話をしたいと思っています。

ポイント3大規模だからこそチームワークが何よりも大切です!

都心メジャー駅「恵比寿」で徒歩0分。この立地は大きな当店の強みですが、それに甘えた運用はしていません。常にお客様のCS向上、そして働くスタッフのCS向上を並行して実践しながら「Aoyuzu恵比寿」の皆と一緒に成長しています。これだけ大きな店舗になるとアイデアや企画や料理の味だけでは勝負はできません。私のポスト(店長)とキッチンとホールの三位一体にならないと成長はできません。つまりチームワークです。特に100名、200名クラスの団体様であるイベントやパーティーはスタッフも25名以上配置する事もあります。イベント利用としても大活躍の「Aoyuzu恵比寿」だから色んな経験ができてきっと楽しいはずです。

ポイント4取材担当者より

恵比寿駅から20歩ほど歩いてちょっと狭い階段を下りた地下1階に降りると、そこは一気に左右に空間が広がる落ち着いた世界が広がっていました。広々とした空間、落ち着いたセンターキッチンやワインセラーや4つの大きな水槽を含め、その綺麗さにまず驚き。店長いわくデートや接待、パーティーに合コン、婚活イベントのほか、時には有名タレントの方々もご来店されるとのことだったが、この外内観に加え、素材からこだわった料理、丁寧なサービスと来ればそれも納得できる。

スタッフいわく「お洒落な店内に加え、さらにサービスも一流、と良い意味でお客様を裏切るお店にしたい」「料理を通じてもっと素材の味をお客様に伝えられるようになりたい」など夢を語るその姿には淀みがなかった。「飲食の仕事を続けたい」「『食』の楽しさをもっと追求したい」そんな方にはピッタリの会社だろう。

募集要項

募集職種 サービス、販売系 > 小売、外食、アミューズメント関連 > スーパーバイザー、エリアマネージャー、店舗指導
サービス、販売系 > 小売、外食、アミューズメント関連 > 店長、店長候補、マネージャー
サービス、販売系 > 小売、外食、アミューズメント関連 > 販売スタッフ、売場担当
雇用形態 正社員、契約社員
勤務時間 【2交替シフト制】
(1)10:00~19:00(休憩1H)
(2)14:00~23:00(休憩1H)

※原則、上記の時間になりますが、時間に関しては応相談可能です。


【残業について】
曜日やシーズンにより変動がありますが全体平均は30H程度

【目安残業時間】
30時間以内
勤務地 渋谷区恵比寿(徒歩1分)
※転勤はありません。
交通 各線恵比寿駅より徒歩0分(ホントに駅前です)
※面接も「Aoyuzu恵比寿」にて実施します
給与 (1)店長経験者の方/月給42万~57万円+業績インセンティブ
(2)店長未経験者の方(チャレンジ店長)/月給35万円
※料理経験や実績を考慮の上、当社規定にて相談の上、決定致します。
※研修期間3~6カ月あり(その期間は契約社員ですが待遇に差異なし)

■業績インセンティブに関して
今年12月よりスタートする新制度です。
上記(2)の場合は、正規の店長と承認されてからの稼働となります。
昨年同月対比にて3カ月間の合計売上、利益、お客様満足度調査の査定により、3カ月毎に支給されます。
詳細の制度内容やパーセンテージは制度確定後に正式に通達いたします。

※3ヶ月間の昨年同月対比がマイナスだったとしても減給対象ではありませんのでご安心下さい。あくまで店舗のために頑張ってくれた成果ですので、月給に全てプラスされる新制度となります。


【賞与について】
賞与年2回(7月・12月)
(業績により変動有り)
待遇・福利厚生 ◆《新制度》業績インセンティブ制度有(3ヶ月毎査定により支給)
◆昇給年1回(4月)
◆業績賞与年2回(7月・12月)
◆残業手当
◆深夜手当
◆通勤手当(月額上限3万円)まで
◆各種社会保険完備
◆賄いあり
◆業績報奨金制度
◆産休・育休制度有
◆育児介護休暇制度
休日・休暇 ◆週休2日制(月8日/ローテーション制)
◆連休取得も調整により可能!
※現状、社員数3~5名、バイトリーダー2名、バイト6~20名(学生、フリーター)体制で曜日によってシフト調整して運営しています。
◆基本的に定休日はなく年末年始のみ店舗休となります。

※原則休日の急な出勤はありません。
◆夏季休暇3日間、冬季休暇3日間の6日間を交替制で調整しています
◆有給休暇
◆慶弔休暇
◆特別休暇
◆育児介護休暇制度

募集背景

2020年を期に、これまでの大規模店舗マネジメントのノウハウを活かしつつ、最も重要である料理のクオリティやメニュー開発やサービス向上と共に、スペースの有効活用や販促企画など「新しいアイデア」を持つ新店長候補、新料理長候補、新ホールスタッフ人材を増員していきます。

応募方法

応募資格 【学歴・年齢不問】
★店舗の大小関係なく店長経験者の方大歓迎!
★ホールの経験は長いが店長は未経験の方も歓迎!
★フリーターとしてバイトリーダー歴の長い方も歓迎!
★飲食業界経験10年以上の方も歓迎!
★能力を満たせば最短3ヶ月以内で正規の店長になることも可能です!

【以下に1つでも当てはまる方大歓迎です★】
■料理が好きな方、料理に興味がある方
■イタリアや欧州が好きな方
■調理・接客・マネジメントと真剣に向き合いたい方
■イタリア料理の腕を磨きたい方
■店長以上の支配人や経営層にステップアップを目指したい方

【歓迎する経験・スキル】
■以下は必須ではありません。歓迎スキルです
◎イタリアン店舗での店長経験や副店長経験やシェフ経験
◎大規模な店舗での店長や副店長経験やシェフ経験
◎飲食業界(できれば洋食系)でのオーナー兼シェフ経験
応募方法 このページ内の「応募」ボタンよりご応募ください。
選考プロセス まずはWEBからご応募ください
詳しい選考プロセスについてはご応募先にご確認ください

企業情報

会社名称 株式会社ラーカイラム 新規事業開発部(Aoyuzu恵比寿)
所在地 【採用連絡先】
東京都品川区西五反田7丁目8番11号 プレステージ五反田5F(本社)

※面接はAoyuzu恵比寿にて実施します。
(東京都渋谷区恵比寿1-8-14 大黒ビル B1F/恵比寿駅徒歩0分)
事業内容 ◆イタリアンレストラン「Aoyuzu恵比寿」の経営
◆飲食店の経営・企画開発
◆ショッピングサイトの運営・宅配事業

◎ニュース/2019年8月1日
株式会社ラーカイラムが株式会社にっぱんより
ダイニング業態『Aoyuzu恵比寿店』を事業譲受し、
運営を全面的に引き継ぎました。
現在、新たなる『Aoyuzu恵比寿店』がスタートしております。
代表者 代表取締役 田澤 実
URL https://aoyuzuebisu.com/
設立 2006年12月1日 ※Aoyuzu恵比寿開業/2001年10月
資本金 51,205,974円 
売上 -
従業員数 150名(正社員123名、アルバイト27名) ※2019年8月現在
平均年齢 -
主要取引先 -
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