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店長候補/経験者採用/和洋中経験ジャンル不問/オープニングメンバー/月給30万円~/西麻布(正社員) / 株式会社アイフーズ

株式会社アイフーズ 求人ID:23611046
求人の特徴
  • 株式公開準備中
  • 2年以上連続売上UP
  • オフィス内分煙・禁煙
  • 学歴不問
  • 急募(締め切り間近)
  • 転勤なし・勤務地限定
  • 育児支援制度

仕事内容

西麻布に2021年2月オープン予定の『羊SUNRISE』で
オープン準備から携わっていただき、開店後は店長業務をお任せします。

【開店準備(12月~)】
◆コンセプト作り
◆メニュー作り
◆店舗作り
現時点で確定しているのは
提供メニューや店内レイアウトの大枠だけ。
立ち上げチーム5名に加わり、
柔軟にアイデアを発信してください。
実際に提供するメニューや内観など
アイデア次第でまだまだ変化します。


◆研修
麻布十番の本店で羊SUNRISEのコンセプトを感じたり、
ラム肉について学んでいただきます。

======================
【開店後(2月~)】
◆店舗運営(売上管理・ドリンクの仕入れ管理など)
◆接客(料理提供・説明など)
◆スタッフ管理・採用
◆キャンペーン企画
◆そのほか付随業務


【落ち着きある店内でサービス力でおもてなし】
高級料理店が並ぶ西麻布に出店する当店のメイン顧客は30代半ば以上の女性客や会社役員の方々。全席20席で落ち着きある店舗でオープンキッチンを採用し店舗スタッフ全員で笑顔・会話でもてなす空間を作り出します。カウンター・テーブル問わず、お客様へ料理を提供する際はラム肉の部位の特徴や育てられた牧場環境、召し上がり方など丁寧にご説明する接客を大切にしたいと考えています。

【料理に合ったお酒のペアリングもぜひお願いします】
必須で資格ではありませんがソムリエ資格者など大歓迎。日本酒やワインをはじめとして50種類のお酒をご用意する予定です。ラム肉の美味しさを惹きたてるお酒を提供するのも欠かせないスキル。こうした細部までサービスにこだわり抜いてラム肉の新しい食スタイルを提案していきたいと考えています。

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ポイント1ラムのイメージをひっくり返す そんな店を一から作りましょう

ラム肉の料理と聞いて思い浮かべるのは何でしょうか?
きっとジンギスカンだと思います。

リーズナブルな価格帯で、
日本で広くラム肉を知られるようになった火付け役。
しかし中には独特の臭みや噛みごたえが苦手な方もいらっしゃいます。

私たちは思います、
『きっとまだ本当に美味しいラム肉に出会っていないんだと』。

『羊SUNRISE』が提供するのは
ラム肉の真の美味しさを味わえる環境。
希少な国産やAUS、NZ産の本当に美味しいラム肉を
串焼きなどにし旨みを最大限引き出してお出しします。

2016年にオープンした1号店では
従来のジンギスカンスタイルで
親しみやすさを武器に顧客を獲得。
瞬く間に麻布の人気店へと成長しました。

今回は3号店として串焼きを使った
コース料理を主体とした新店を2021年2月にオープン。
店長として私たちと一緒に
新しいラムの食べ方を広める方を募集しています。

料理人でなくても、
ラム肉の提供時には育てられた環境や味の紹介をしたり、
料理ごとにあったお酒をペアリングしたりと
店長としておもてなし空間を作っていきましょう。

ポイント2日本におけるラム肉のイメージを一新したい!(オーナー・関澤)

1年間に1人が食べるラム肉の量は世界基準で6キロ。しかし日本ではわずか200グラムです。それもほとんどがジンギスカンとして消費されてきました。これに対し、諸外国ではご馳走であり、お祝いや感謝祭などで食される高級品とされています。これは冷凍輸入により、「ラム肉は安くて不味い」というイメージが就いてしまったのが一因。鮮度の保たれたラム肉は本当はリーズナブルで美味しいんです。私は北海道や豪州に直接脚を運び、牧場からできるだけ生の状態で仕入れることにこだわっています。店舗でお客様にご説明させていただきながら、鮮度の良いラム肉を食べてもらうことで多くの方に美味しさを感じていただけるでしょう。

ポイント3ラム嫌いだった社長が提案「将来は海外出店をしよう」

飲食店のコンサルティングを行う当社。私が羊SUNRISEさんと出会い、その美味しさに惹かれ、関澤さんのラムの美味しさを広めていきたい気持ちに共感しました。当社社長に羊SUNRISEの支援を提案するも、社長はラム嫌い。「それならまず食べてほしい」と言ってお店に連れて行きました。食べ終わった社長が一言。「広めていこう。日本各地、最終的には海外まで!」。印象をガラッと変えてしまうほどのラム料理。2021年内で4店舗出店を目指しています。2月オープンの西麻布店は旗艦店となる重要な店舗。コンセプト作りから携わり、事業拡大に向けて一緒に歩んでみませんか?

ポイント4取材担当者より

お話を伺うまでの私の中のラム肉に対する印象は「ジンギスカン」そのものであった。リーズナブルな価格帯で北海道から広まった文化。一方で海外ではラム肉は贅沢品として扱われており、私のイメージと全く異なる物だった。『羊SUNRIZE』1号店は食べログでも高い評価を獲得し、3ヶ月先まで予約が取れないこともある超人気店。今後、同店舗が東京を皮切りに大きな影響を与えるのは間違いない。『羊SUNRIZE』オーナー関澤様と飲食店コンサルティングのアイフーズがタッグを組み、広めていく世界。分岐点を迎えている今、どの飲食店よりも挑戦の可能性を秘めているように感じられた。飲食店で活躍していきたい方にぜひとも参加していただきたい。そして私も一ファンとして応援を続けたいと感じた。

募集要項

募集職種 サービス、販売系 > 小売、外食、アミューズメント関連 > スーパーバイザー、エリアマネージャー、店舗指導
サービス、販売系 > 小売、外食、アミューズメント関連 > 店長、店長候補、マネージャー
サービス、販売系 > 小売、外食、アミューズメント関連 > 販売スタッフ、売場担当
雇用形態 正社員
勤務時間 14:00~23:30(実働8時間)

※店舗の営業時間は17時~23時を予定しています
※本社出勤の際は9:00~18:00(実働8時間)となります
※詳細は面接時にご説明します
勤務地 2021年2月に西麻布にオープンする「羊SUNRISE」の新店舗

※オープンまでの間は本社でオープン準備または本店で研修となります
【本社】
東京都渋谷区千駄ヶ谷4-28-4 KSビル7F

【羊SUNRISE本店(麻布十番店)】
東京都港区麻布十番2-19-10
交通 【本社】
東京メトロ副都心線「北参道駅」より徒歩3分
JR山手線・都営地下鉄大江戸線「代々木駅」より徒歩4分

【羊SUNRISE本店(麻布十番店)】
都営地下鉄大江戸線・東京メトロ南北線「麻布十番駅」より徒歩4分

※新店舗のアクセス詳細は内定後にお知らせします
給与 月給30万円~+月間売上インセンティブ+交通費全額支給

※経験や能力、保有資格などを考慮して相談の上、決定します
※上記にはみなし残業代(7万2000円~/43時間分)が含まれています
※43時間を超過した場合は別途残業手当を全額支給します
待遇・福利厚生 ◇昇給年1回
◇業績給
◇社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金)
◇交通費全額支給
◇資格手当
◇役職手当
◇職能手当
◇社内レクリエーション制度
◇社員旅行
◇健康診断(がん検診、婦人科検診あり)
◇サッカー観戦チケット(グループ企業が横浜FCのスポンサーです)

◆屋内禁煙
休日・休暇 <年間休日106日程度>
◇月8日以上(シフト制)※定休日を設ける可能性がございます
◇年末年始休暇(5日前後/年によって異なります)
◇GW休暇(シフト制)
◇夏季休暇(5日前後/年によって異なります)
◇慶弔休暇
◇有給休暇
◇産前・産後休暇(取得実績あり)
◇育児休暇(取得実績あり)
◇介護休暇
◇リフレッシュ休暇

募集背景

「羊肉の新しい幕開け」をコンセプトに立ち上げた『羊SUNRISE』。麻布十番の本店は食べログでもエリアランキング上位に入る人気店です。より多くの方に「羊肉はおいしい」ということを知ってもらうために株式会社アイフーズと『羊SUNRISE』オーナーがタッグを組み、事業拡大へ。今回は新店の店長候補を採用します。

応募方法

応募資格 ◇飲食店の店長経験者(年数・和洋中経験ジャンル不問)
※学歴不問

オープニング店の店長職で経験者に限った採用ですが、
コミュニケーションやサービスに対する考え、
人柄といった部分に重点を置いています。

本ページをご覧いただき、一緒にラム肉の新しいスタイルを
広めていきたい、そのために能動的に動ける方のジョインをお待ちしております。

【歓迎する経験・スキル】
★ワインをはじめとしたお酒の知識・経験・ソムリエ資格者は大歓迎
★フレンチ・イタリアン・ホテルレストランなどの経験ジャンルは不問

新しいスタイルを提唱するからこそ、
新しい視点を取り入れたいと思っております。
経験ジャンルをラム肉に活かしたり、
全く思いつかないような掛け合わせを提案したり、
柔軟な活躍を期待しています。

【この仕事に向いている人】
◇来店されたお客様皆様に心地よい空間を提供したい方
当店ではラム肉の新しい食べ方を提案するため、
ラム肉などの当店の提供する料理の説明や
料理と合ったお酒のレコメンドを大切にしています。

お客様の様子に目や耳を傾けながら、
積極的に話しかけるコミュニケーションやサービス提供が
できる方に加わっていただきたいです。

【この仕事に向いていない人】
◇「羊SUNRISE」のコンセプトに共感いただけない方
「羊肉はおいしい」「羊肉の新しい幕開け」として立ち上げた当店。
現時点でラム肉に詳しい必要はありませんが、
実は美味しいということを伝えること、そのために
サービス精神をもってお客様に接することに
ご共感いただけない方はあまり向いていないかもしれません。
応募方法 このページ内の「応募」ボタンよりご応募ください。
選考プロセス まずはWEBからご応募ください
詳しい選考プロセスについてはご応募先にご確認ください

企業情報

会社名称 株式会社アイフーズ
所在地 【採用連絡先】
東京都渋谷区千駄ヶ谷2-28-4 KSビル7F
事業内容 ●外食事業のブランディングおよび企画・事業開発・店舗運営
●食品加工品の製造および企画・事業開発・店舗運営
【プロデュース実績】
ラーメン眞久中FC店舗/つきじ丸武 など
代表者 代表取締役 飯島 淳
URL http://www.i-foods.jp/
設立 2010年1月12日
資本金 950万円
売上 2億6,900万円(2019年10月期実績)
従業員数 -
平均年齢 -
主要取引先 -
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