【年収400万/引っ越し費用負担】和食調理スタッフ/宇和島市を代表する和食料理店/TV特集実績あり正社員 / 株式会社ファインフードシステム

勤務期間：
長期【3ヶ月以上】
仕事内容：
1：メニューの考案
店のコンセプトに則り、食材にかかるコストにも配慮しながら客に受け入れられる一皿を完成させます。

→新規メニューの考案有
→最低でも
ランチが月2回メニュー変動している

2：食材の仕入れ
市場に足を運んで業者とやり取りし、自身の目利きによって食材の調達を行うこともあります。食材の質を追求しすぎるあまり採算が取れない事態に陥らないように、安定して供給できるものを厳選することも大切になります。
→料理長が指示を出したり、メンバーも確認

3：味付けの最終確認
料理の味は、店の評判を左右する重要な要素です。メニューを考案した後は他の料理人が作った料理の味・見た目をお客様へ提供する前に確認します。コースの場合は構成も含めて総合的にチェックし、評価を下す役割もあります。
→営業中の調理はメインで行う

4：適正な販売価格の設定
原価を計算し、きちんと売上が出せるように料理の販売価格を設定します。

■調理経験があればOK！
∟経験が浅い方でも大歓迎です！
いきなり料理長として業務をお任せするわけではございません。
現料理長の下で学んでいただきながら、徐々にステップアップしていきましょう♪

■TVにも取り上げられた和食料理店で働ける！
∟看板メニューである鯛めしで特集をされたことも！
その他、朝日新聞DIGITALにも取り上げられたりもしています。

■現料理長直下で技術をしっかり学べる！
∟研修カリキュラムを用意していますので、入社して「背中を見て覚えろ」というのは一切ございません！
和食調理の技術を徐々に高めることができます。また、四季ごとに新メニュー考案を行っていますので、あなたが考えたメニューが採用されることも！

■常連客や家族連れが多いお店！
∟新規のお客様はもちろんですが、リピートのお客様が多いのが当店の特徴。
お客様から「また来るよ」「美味しかった」と言っていただけるやりがいのあるお仕事です◎