株式会社LEOC　博多東急REIホテル[給食調理スタッフ](270000円〜) 福岡市博多区正社員 / 株式会社LEOC　博多東急REIホテル

ホテル内食堂の責任者調理師

ホテルの朝食ビュッフェで観光客やビジネスマンのみなさまに
朝食を提供するお仕事です。栄養士がカロリーや塩分などを計算
した献立を基に、調理をしていただきます。責任者として事業所
マネジメント、クライアント様対応、在庫管理もお願いします。
◆1日のご利用者数　80名/5人体制◆営業時間　6：30〜9：30◆

【お食事の調理】
前日・当日の仕込みで用意した食材をもとに調理を行います。和
洋中バリエーションに富んだメニューを、スチームコンベクショ
ンオーブンなど様々な調理機器を駆使し、マニュアル通りに調理
します。営業時にはライブクックなどにも対応します。責任者は
お食事提供に向け全体行程を管理します。

【日々のお食事提供の管理】
季節ごとのメニューの売れ行きや繁忙期・1日におけるおおよそ
の食数まで把握・管理しながら、繁閑に応じた役割分担体制が敷
いて対応します。食数と人員状況によっては、メニューや調理方
法も変更しながら根本のオペレーション改善も図り、お食事提供
を管理します。

【従業員のマネジメント】
従業員のシフト管理やメンタルケアに加え、事業所全員が
同じ目的に向かって業務遂行できるように、必要に応じて
独自のハウスルールを考案することもございます。
クライアントとのMTGでいただいたご要望を浸透させたり、
メンバーの意見を社内で上申する役割もございます。

【キャリアアップをサポート】
事業所の責任者として全方位に責任を持ちながらお仕事をするた
め、調理師としてだけでなく、ビジネスパーソンとしての「やり
くり」のスキルが付けられます。今よりもステージを上げて働き
たい方には最適の環境でお仕事をすることが出来ます！