株式会社LEOC　植田病院[給食調理スタッフ](220000円〜) 筑後市正社員 / 株式会社LEOC　植田病院

病院の調理師

病院・施設で食事を提供するお仕事です。栄養士がカロリーや塩
分などを計算した献立を基に、調理をしていただきます。
★1日食数　1400食/34人体制★
※状況により通勤可能な久留米市内などの他の事業所へ応援に
行っていただく可能性があります。

【お食事の調理と加工】
健康に配慮する制限ある中でも栄養士がおいしさにこだわって
作成した献立を調理します。一汁三菜を基本とした献立が多い
ですが、患者様の病態に合わせて調理し、食数表を見ながら
食べやすい食形態に加工し、調理補助の方と一緒に盛付します。
献立を守り安全性を保ちつつ、効率とクオリティを追求します。

【お食事の配膳】
出来上がったお料理は、「食札(しょくさつ)」と呼ばれる
患者様・ご利用者様一人ひとりに合わせたお食事内容の
指示内容を確認しながら盛付し、トレイにセットします。
ご利用者様へ配膳される前に食札の内容と相違が無いか、
最終的には社員の方がWチェックをします。

【翌日の仕込み】
調理以外の時間は翌日の仕込みを行います。
献立表を見ながら、野菜のカットや食材の下ごしらえをし、
翌日の朝昼晩に分けて用意します。マニュアルが準備
されていることと、ある程度はメニューがサイクルで回って
きますので、一度行った作業は次に活かすことができます。

【サポート調理師のやりがい】
複数の事業所をサポートしていただくことがございます。
一時的に勤務地が変わる事もあります。厨房の形やルール、
一緒に働く従業員が変わるため、その現場の状況に
合わせて臨機応変に対応をして頂くことが必要となり、
変化の中で刺激を感じながら働けるポジションです！