一つ星シェフ監修のお店のキッチン兼サービススタッフ ミシュランガイドで１つ星を獲得した有名店のオーナーシェフ手島竜司氏が手がけるレストランで働きませんか正社員 / 株式会社アクアイグニス / HINOMORI

『HINOMORI』では、フランス・ミシュランガイドで1つ星を獲得したパリの『Restaurant PAGES』オーナーシェフ、手島竜司氏の監修のもと、地元の食材を最大限に活かした料理を提供しています。

具体的には、以下の業務に携わっていただきます：

・熟成肉や地元食材を使用したコース料理の調理
・専用薪窯を使った調理技術の習得と実践
・地元の農家さんや自家菜園で収穫された新鮮な食材の選定・管理
・シェフやスタッフとのメニュー開発や試作
・高品質なサービスの提供と、お客様への料理説明
・キッチン内とホール全般の衛生管理とチームでの円滑な業務遂行
・当店は料理人のみで全ての業務を行います
・料理だけではなく、ワインなどの知識、サービスマナーなども身に着けることができます

手島竜司氏の技術や哲学を学びながら、料理のスキルを磨き、唯一無二の世界を経験できます。

◎フランスミシュランガイドにて１つ星を獲得した、
パリにある『Restaurant PAGES』オーナーシェフ手島竜司氏が手がける熟成肉を
メインとした地元の食材をコース仕立てで提供する完全予約制のお店です
◎海の幸から山の幸まで、専用の薪窯を使用し、香り高く料理を仕上げていきます
◎また、熟成肉だけではなく、地元の農家さんや自家菜園での収穫、
食材集めもこだわっており、素材を活かした料理を提供いたします。
それが『HINOMORI』の料理です
◎日本で唯一、手島竜司の息がかかった料理を学べるレストランです。


三重県湯の山にて「癒し」と、有名シェフの手掛けるレストランにて「食」をテーマにした、
複合温泉リゾート施設を運営しております。
「火と水」をあらわすアクアイグニスは、豊かな自然と個性にふれ、明日をつくる力に出会う場所です。


アートと癒しを融合させた源泉かけ流し露天風呂付きヴィラ12棟と厳選素材を使った美食レストラン3店舗を配置しております。