昇給・賞与ボーナスあり/結婚式・葬儀・成人式・七五三などのサービスを提供正社員 / アルファクラブ株式会社 調理部

配送業務
(会場までの準備と搬入)
調理スタッフが仕上げた料理を
確認し、温度管理や盛り崩れが
ないよう専用容器にセットして
出発。

・会場の導線確認
・搬入時間の調整
・式の進行スケジュール確認

などを事前に行うため、時間
厳守の緊張感はありますが、
決まった会場への配送が多く、
慣れるほどスムーズに動ける
ようになります。

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会場でのセッティング・配膳
到着後は、会場スタッフと連携
しながら・・・

・料理のセッティング
・配膳準備
・温度チェック
・参列者数の最終確認
を行います。

葬儀の場なので、目立つ接客
というよりは、静かに、失礼のない動き方が求められます。

例えば・・・
・音を立てない食器の扱い
・ご遺族の動線を邪魔しない
　立ち位置
・タイミングを見た料理提供

など、飲食店とは少し違う気配りがあります。

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配膳・サービス対応
会食が始まれば、
・料理出し
・飲み物対応
・片付け
・追加対応
などを担当。

とはいえ、ホテルサービスのような過度な接客ではなく、控えめ
だけど安心感のある対応が基本
です。

「落ち着いて食事ができた」
という状態を作ることが役割に
なります。

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式後の片付け・次の準備
会食終了後は速やかに片付け。
次の式の準備や器材整理も行います。

葬祭業界は時間管理が重要
なので、チームで声を掛け合い
ながら進める場面が多いです。