【株式会社小鯛雀鮨　鮨萬】【大阪/兵庫】すし・和食職人／創業369年の歴史をもつ老舗の寿司店／賞与年2回／福利厚生充実◎【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2024/3/14(木)〜2024/6/12(水)


【大阪/兵庫】すし・和食職人／創業369年の歴史をもつ老舗の寿司店／賞与年2回／福利厚生充実◎


＜すし職人を目指す方歓迎◎/月休8日/承応２年創業の老舗企業＞

■職務内容
握りたてのお寿司。ご家庭を彩るお寿司のお持ち帰り。創業から大阪すしを育んできた当社において、料理長候補として和食調理人及びすし職人をお任せします。

■具体的な業務
・すしの材料の仕込み
・和食料理の材料の仕込み
・魚介類の処理．炊飯等

■入社後の流れ
これまでの経歴や能力によりますが、まずはすし職人もしくは和食調理担当をお任せします。将来的な料理長候補を目指して、どちらもできるようになっていただきます。
勤務場所はホテルや百貨店内になり、カウンターをもつ店舗です。カウンターに立ち、お客様と会話を楽しみながら働けます。

■組織構成
転勤はありませんが、店舗の強化などの理由から店舗間の異動はあります。
・大丸心斎橋店：正社員5名、アルバイト2～3名
・リーガロイヤルホテル店：正社員4名、アルバイト2名
・神戸ポートピア店：正社員3名

■働く環境
40代～50代の面倒見の良い頼れるスタッフがたくさんいます。
歴史・伝統、なんていう言葉を聞くと、堅苦しい上下関係が、なんてことをイメージされる方も多いと思いますが、当社には堅苦しい上下関係や昔ながらの雰囲気は一切なく、スタッフみんな非常に仲が良いです。一緒に良いお店を作っていきましょう！

■すし職人の魅力
寿司は日本だけでなく、海外でも人気が高い料理です。油分を使わないヘルシーな料理であることから、さまざまな国のヘルシー志向な人々に受け入れられ、世界中に寿司店が展開しています。
2021年7月に外務省が調査したデータによると、海外にある日本料理レストランはアジア地域が最も多く約11万店、次に多いのは北米で約3万店もの店が開業しています。
寿司職人としての卓越した技術を持っている人であれば、海外での活躍も見込めます。

■企業特徴
承応二年(1653年)魚の棚(現高麗橋)で魚屋を開業。
天明元年(1781年)に雀鮨専門店となりました。
日本近海の天然物に限り、お米は独自の配合、昆布は北海道産の真昆布、お米によく合う京都の醸造酢を使用し仕上げております。遠く祖先から現在まで脈々と受け継がれてきた、伝統の技を守り続けることを天職としております。

【チーム／組織構成】