正社員
*ホテルの洋食調理担当として下記業務をお任せします。
＜具体的には＞
・レストラン/料亭/宴会用の調理ならびに仕込み
・鮮魚/肉/野菜の盛り付け等
・食品衛生およびアレルギー対応
・各種マニュアル作成（作業手順/レシピ等）、
従業員のトレーニングや人材育成およびシフトの作成
・ホテルのゲストとスタッフの安全衛生/セキュリティ/満足度等に関する対応
＜未経験OKについて＞
・実務未経験でも、若いうちから育てていきたい思いがあります。
・この環境から料理人/調理人を目指したい、という方も歓迎です。
＜料理について＞
・別途「推薦ポイント」の欄にもあるように、伝統に引っ張られ過ぎず、革新さも積極的に取り入れています。
・時代に合わせたアレンジ、例えば、現代に受け入れられやすい味付け、思わず写真に撮りたくなるような盛り付け…などがそれに当たります。
・調理において「チャレンジ」を好む方には最適な環境になります。
＜現状の体制＞
・現在の総料理長は60代の方が対応されております。
・洋食担当はパートさんも含めて10名が在籍。
・和食担当の8名を含め全体で20名ほどの体制です。
・お料理の単価としては和食がおよそ8,000円～、洋食がおよそ5,000円～で設定をしております。
（レストランについては2,000円～で見ています）
| 募集職種 |
サービス、販売系 > 小売、外食、アミューズメント関連 > 調理師、シェフ、パティシエ サービス、販売系 > 旅行、ホテル、ブライダル、葬祭関連 > ホテル、宿泊サービス |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 勤務時間 | - |
| 勤務地 | 長野県長野市 ※和食調理 調理部門/THE SAIHOKUKAN HOTEL（長野ホテル犀北館） 長野県のランドマークとして、旅の目的地として選ばれたいという思いがあります。 |
| 交通 | - |
| 給与 | 年収 250万円～500万円 |
| 待遇・福利厚生 | ＊想定年収：250～500万円 ＊月給：164,600～360,000円（基本給＋役職手当） ＊昇給：有 ※実績により変動/直近1月あたり1,000～5,000円 ＊賞与：有/年2回 ※実績により変動/直近50,000～300,000円 ※年齢・経験・能力を考慮 ※試用期間：3ヶ月（待遇変更なし） ・通勤手当 ・家族手当 ・食事手当 ・労災保険・雇用保険・健康保険・厚生年金 ・団体生命保険 ・従業員用食堂完備 ・独身寮完備（寮費12,000円＋管理費1,000円＝計13,000円） ・受動喫煙対策：有（屋内禁煙） ※各種企業規程有 ※該当手当は部署によっても異なります ・定年制 60歳（再雇用有/上限65歳） |
| 休日・休暇 | 月8日～10日/繁忙期により異なる ※年間休日：105日（個別カレンダーによる） 勤務時間：7:00～21:00の間（シフト制/実働8時間） 残業時間：平均15時間/月 ※繁忙期有 |
| 応募資格 | ◆必須条件： ・調理師（シェフ/コック）および料理人を目指している方 ・調理の専門的な学びを行ってきた方/これからも行っていける方 ◆求める人物像： ・チームで調理することが好きな方、仲間を意識した仕事のできる方 ・積極的にチャレンジをする風土を好む方。 ・周りの些細な変化に気付くことのできる方 ◆募集背景：部門・体制強化の為 ・平均年齢が40～50代ということもあり、今後の体制も見据えたうえでの採用活動になります。 ・本職種は既にリーダーが在籍している為、次点の2番手・3番手・4番手のポジションになります。 □学歴：不問 □資格：普通自動車運転免許 □Ｉターン・Ｕターン大歓迎 35歳以下 【年齢制限理由】 長期勤続によるキャリア形成を図る観点から、若年者等を期間の定めのない労働契約の対象として募集・採用するため |
|---|---|
| 応募方法 | このページ内の「応募」ボタンよりご応募ください。
|
| 選考プロセス | - |
| 会社名称 | 株式会社長野ホテル犀北館 |
|---|---|
| 所在地 | - |
| 事業内容 | ■施設名： THE SAIHOKUKAN HOTEL （長野ホテル犀北館） 客室：90室 客室フロア：1階～7フロア/料飲施設：5箇所/宴集会場：7箇所 ■施設概要： 創業1890年。日本屈指のクラシックホテル「THE SAIHOKUKAN HOTEL（長野ホテル犀北館」は、国内外から数多くの要人を迎えてきました。伝統と格式を重んじながらも、時代の変化に合わせて新風を取り入れ、進化し続けます。 JR長野駅よりクルマで5分足らずのアクセスのよさに加え、一歩足を踏み入れると、美術館を訪れた時のような「空間」と「ゆったりとした時間」を感じることができるホテルです。 ■事業内容： ・ホテル業（宿泊、ブライダル、一般宴会、レストラン、中食事業） |
| 代表者 | - |
| URL | - |
| 設立 | 1890年8月28日（開業） |
| 資本金 | 2600万円 |
| 売上 | - |
| 従業員数 | - |
| 平均年齢 | - |
| 主要取引先 | - |
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