【株式会社FOOD & LIFE COMPANIES】【江坂】品質保証（体制の整備運用、強化など）◆プライム上場／回転すし「スシロー」などを展開【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2024/4/4(木)〜2024/7/3(水)


【江坂】品質保証（体制の整備運用、強化など）◆プライム上場／回転すし「スシロー」などを展開


～専門職（課長クラス）採用／サプライチェーン全体に対応した品質保証体制の強化（構築/整備）～

■業務詳細：
・原料調達、製造、販売までサプライチェーンを一気通貫した品質保証体制の整備運用
・サプライヤー工場、自社セントラル工場及び店舗の監査、改善活動に関わる業務
・原料調達、新規事業・新国展開等にあたっての食品安全に関わる規制等の調査、規制をクリアするための仕組構築及びサポート業務
・必要な品質情報の取得・承認、食品表示作成等の品質情報管理
・各種検査
・上記業務の管理監督、メンバー指導・育成
・品質管理室海外拠点の立ち上げ検討

■組織の構成／ミッション：
品質保証課（12名）…課長職（40代1名）、専門職（40代1名）、準専門職（40代3名、30代2名、20代1名）、メンバー（60代1名、50代1名、40代1名、20代1名）
海外も含めて、グループが購入する原材料の安全性の確認（サプライヤー工場監査、検査、規格書確認等）、食品表示作成等の品質情報管理業務を行っています。

■募集背景：
・「スシロー」を柱とした積極的な国内外の店舗展開
・「京樽」をはじめとしたテイクアウト事業の展開
・「居酒屋 杉玉」など新業態開発
・外販/ECなど飲食店舗以外への販売チャネル拡大
・自社セントラル工場の保有
・各サプライヤーとの直取引の増加
近年、上記にある事業多角化に合わせサプライチェーンが大きく変化しています。
徹底管理してきたイートイン店舗での品質保証・管理に加え、広がりをみせるサプライチェーン全体に対応した品質保証体制の強化（構築/整備）を図りたいと考えています。

【サプライチェーン全体像の変化】
◆これまで：
（1）原料調達（産地）→（2）加工（サプライヤー工場）→（3）保管/配送（物流）→（4）製造（店舗）→（5）販売（店舗）→（6）お客様
◆現在：
（1）原料調達（産地）→（2）加工（サプライヤー工場）→（3）保管/配送（物流）→（4）製造（自社セントラル工場/店舗）→（5）保管/配送（物流）→（6）販売（店舗/外販/EC）→（7）保管/配送（物流）→（8）お客様

【チーム／組織構成】