【株式会社ヨックモック】研究開発（主任）◇シガール(R)の洋菓子メーカー／EC展開でも事業成長中／月残業15H【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2024/8/29(木)〜2024/11/20(水)


研究開発（主任）◇シガール(R)の洋菓子メーカー／EC展開でも事業成長中／月残業15H


【「シガール(R)」で有名な洋菓子メーカー／土日祝休み／美味しさの可視化がミッション／月平均残業15時間／退職金制度／年休121日】

■職務概要：
洋菓子メーカーである当社にて研究開発をお任せ致します。
菓子製造の研究開発担当として、”美味しさ”を科学していくための活動を行います。主に、ヨックモックグループに寄与する素材研究・物性研究・機能性研究・加工技術研究を研究の大きな方向軸として様々な角度から美味しさの可視化に取り組んで頂く予定です。
【変更の範囲：会社の定める業務】

■業務内容：
以下の業務をチームメンバーと共に取り組んでいただきます。
・基礎研究：原料の調査／特性把握／評価軸の設定、菓子の経時変化／品質状態変化の確認及び分析、試作や保存テストの実施、賞味期限予測手法の研究
・官能評価と物性評価：菓子品質を評価する上での官能評価実施、客観的指標の物性評価(味覚センサー、破断強度検査、成分分析など)の実施
・現状の製造フローの可視化と新規ライン設備導入検討：属人性が高くなりやすい各菓子製造工程(例：菓子の仕込や焼成、チョコレート加工など)の客観的指標での把握と評価
・将来的な製造効率化、また製品の品質安定化へ見据えた研究

■連携部署：
商品開発部門、商品管理部門、仕入部門、品質保証部門(グループ製造会社)

■組織構成：
研究開発部研究開発グループへの配属となります。
部長(50代男性)、グループ長(40代男性)、スタッフ(30代女性1名・男性1名、20代女性1名)

■当社の魅力：
当社はギフト市場で確固たる地位を築いており、百貨店を中心に現在約190店舗の店舗で販売されています。直営店や百貨店での販売に留まらず駅や空港への出店、eコマース、海外（アメリカ、台湾、香港、中東等）など、より多くのお客様に商品を届けるべく挑戦しています。

変更の範囲：本文参照

【チーム／組織構成】
【その他プロジェクト事例】
【利用するツール・ソフト等】