【株式会社酒蔵王手門】【宮崎／日南市】杜氏候補（焼酎づくりの責任者）／伝統を受け継ぎ、未来の焼酎づくりを担う“次世代採用”【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/2/9(月)〜2026/5/10(日)


【宮崎／日南市】杜氏候補（焼酎づくりの責任者）／伝統を受け継ぎ、未来の焼酎づくりを担う“次世代採用”


酒蔵王手門は、宮崎県日南市で長年焼酎づくりを行う老舗蔵です。
親会社のシンワフーズケミカル（醸造専門商社）はワイナリーの運営や食品素材・添加物、醸造用設備などの総代理店を担うなど“総合醸造企業”を目指して成長しており、傘下の酒蔵王手門もその中核を担っています。
現在、従業員は 13名（正社員6名／パート7名）。
男女比は同率で、地域に根ざした温かい雰囲気の職場です。

■職務内容
杜氏（とうじ）とは、焼酎づくり全体をまとめる“製造責任者”のことです。
本募集は、現杜氏（50代後半）のもとで、将来その役割を担うための育成ポジションです。
未経験からでも、原料処理・仕込み・発酵管理・蒸留など、全工程を学びながら成長できます。

まずは現役の杜氏やブレンダー指導のもと、蔵内での様々な工程を経験しながら、焼酎造りに必要な技術と知識を身につけていただき、将来、杜氏として蔵を牽引していただきます。
■具体的には：
・原料受け入れ・製麹・仕込み・蒸留といった焼酎製造
・各銘柄にあわせた酒質やアルコール度数調整などのブレンド作業
・詰口ライン作業
・ラベル張りなどの製品仕上げ作業
・梱包作業
・原料、資材、製品および半製品の入出荷管理業務
・醸造器具・機械類のメンテナンス業務
・国税庁へ提出する各種書類作成
など、焼酎製造・製品化に関する全ての業務を経験していただきます。

■ この仕事の魅力
・未経験から“焼酎造りの専門家”になれる育成枠
・小規模蔵ならではの「全工程に携われる面白さ」
・自分で設計した焼酎が世界に販売される
・県外出身者も歓迎（引越し補助あり）
・親会社が醸造専門商社のため、焼酎だけではなく、様々な酒類の醸造技術・知識が得られる

変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】
【その他プロジェクト事例】