【ジーピーエム株式会社】【姫路・古民家オーベルジュ】店舗マネージャー／サービス・運営管理　／新規立ち上げメンバー【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/2/23(月)〜2026/5/24(日)


【姫路・古民家オーベルジュ】店舗マネージャー／サービス・運営管理　／新規立ち上げメンバー


江戸時代の古民家を再生した舞台型フレンチで、ソムリエとして腕を発揮できる環境です。

単価1万円以上のフレンチまたはイタリアンにおける店舗運営をリードしていただく、マネージャーポジションです。お客様に上質な時間を提供するための接遇スキルはもちろん、現場の円滑な運営、スタッフマネジメント、売上・損益管理など、店舗全体の品質と収益を支える重要な役割を担います。裁量を持ってサービス設計や業務改善に取り組める環境のため、マネジメント経験を活かしながら、より洗練された店舗づくりに挑戦したい方に最適です。サービスの核となり、チームと共にレストランの価値を高めていける意欲ある方を歓迎します。

高級レストランのサービス品質と店舗運営全体を統括するマネージャー職です。
当店では、客単価1万円以上のフレンチまたはイタリアンを提供し、ゲスト一人ひとりに寄り添った上質なサービスを大切にしています。マネージャーとして、接遇スキルを活かしながら、売上管理・スタッフ育成・シフト調整など、店舗運営の中核を担うポジションです。
【主な業務内容】
・サービスオペレーション全体の管理と品質向上
・お客様対応（予約管理、席案内、クレーム対応、VIP対応 等）
・ホールスタッフの育成、教育プラン策定、日々の指導
・シフト作成、人員配置、採用サポート
・売上管理、原価・労務費を含む損益（PL）管理
・サービス導線、メニュー運用、レイアウト改善などの業務改善
・店舗運営に関する数値分析と施策立案
・料理長・ソムリエとの連携によるサービス品質向上
・イベント企画（コースフェア、ワイン会など）への参加・提案
・衛生管理・安全管理の徹底
・店内環境の維持（清潔性、雰囲気づくり）

【ポジションの魅力】
・高単価業態ならではの“接客の質を追求できる”環境
・裁量をもってオペレーション改善やサービスデザインができる
・店舗の売上・サービス品質を自らのマネジメントで向上させる達成感
・キッチン、ソムリエ、パティシエなどプロフェッショナルとの連携による成長
・チームづくりに深く関わり、店舗の“顔”として活躍できる
レストランの世界観やブランド価値を守りながら、さらに魅力を高める“要”となるポジションです。

変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】