【株式会社武蔵野ホールディングス】【朝霞市】品質保証◆ホテル内レストランの衛生管理・運営改善／基本土日祝休／ゆくゆくが責任者をお任せ【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/3/19(木)〜2026/6/17(水)


【朝霞市】品質保証◆ホテル内レストランの衛生管理・運営改善／基本土日祝休／ゆくゆくが責任者をお任せ


～お客様への安心・安全を提供するホテル食品品質保証／出張多数（沖縄・大阪・千葉など）／現場に即した改善提案が可能～

■業務概要：
ホテル内で提供するすべての食品に関する品質保証業務を担当し、安全で高品質な食の提供を支えるポジションです。
出張ベースで現場への指導はもちろん、現場の運営がより良くなるようルール策定や運営手順の改善などを行っていただきます。

■具体的な業務：
月の半分は出張で全国の現場と直接向き合い、現場確認・指導を行っていただきます。
入社後は経験豊富なスタッフから業務を学んで頂きながら、ゆくゆくは責任者として担っていただくことを期待しています。

＜食品安全・衛生管理体制の構築・運用＞
・HACCP に基づく衛生管理計画の作成、更新、改善
・各厨房における衛生基準・品質基準の策定
・調理工程における CCP（重要管理点）の管理・検証
・調理施設・設備の衛生レベルチェック
＜日常的な品質管理業務＞
・定期的な厨房巡回・衛生チェック
・従業員の衛生管理（身だしなみ・手指衛生など）の確認
・冷蔵・冷凍庫温度記録、食品の保存状態の確認
・食材の受け入れ検査、協力業者の品質確認
＜監査・検査対応＞
・行政監査、保健所立ち入り検査への対応
・内部監査の計画策定・実施
・微生物検査など品質検査の実施・外部機関との連携
＜品質トラブルの管理・改善活動＞
・食品事故・クレームの調査、原因分析
・再発防止策の立案と実行
・品質改善プロジェクトの推進

■組織構成
品質保証部全体47名
┗その中でこちらの業務を行うメンバーは1名
ご入社後は工場研修や通信教育を通してしっかりとしたサポート体制がございます！

■運営ホテル例：
・舞浜ユーラシア
・リーベルホテル大阪
・サンセットビーチホテル
・オーシャンリンクス宮古島

■当社について：
人の源は食べることである、という考えに基づき設立以来お客様から喜ばれる味わいをお届けしてきました。「食」は身体に不可欠な要素ですが、「癒し」は心に必要な栄養です。現在、スポーツレジャー事業も展開し、「癒し」のニーズに応えています。さまざまな経験を積み重ねながら、お客様に感動を与えられる商品造りとサービスを目指して活動しています。

変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】
【その他プロジェクト事例】