【株式会社山水閣】【栃木県那須郡】和食料理人／旅館での会席・創作料理調理◆地場食材を活かす／寮・社宅あり【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/7/30(木)〜2026/10/28(水)


【栃木県那須郡】和食料理人／旅館での会席・創作料理調理◆地場食材を活かす／寮・社宅あり


【那須高原の老舗旅館で和食料理のスペシャリストとして活躍／2023年10月リニューアル／地元食材を活かした創作料理】
■業務概要
当社が運営する那須高原の旅館「山水閣」及び別邸「回」にて、宿泊されるお客様へご提供する朝食・夕食の調理業務を担当いただきます。和食会席や創作和食の調理を中心に、四季折々の地元食材を生かしたメニュー開発・提供にも携わります。食を通じてお客様に那須の魅力をお届けする役割です。

■業務詳細
・和食会席料理および創作料理の調理全般
・仕込み、盛り付け、提供までの一連の調理業務
・地元農家や生産者との連携による食材選定
・新メニューの企画・開発、季節ごとの献立作成
・衛生管理や厨房内の設備・備品管理
・後進スタッフへの技術指導やチームでの業務分担
・朝食・夕食のタイムスケジュールに合わせた調理体制の構築

■扱うサービス
山水閣・別邸「回」両館での旅館宿泊客向け和食会席料理、黒毛和牛や地場野菜など地元食材を活かした山里懐石。

■組織構成
経験豊富な調理スタッフが在籍しており、設備も充実。チームで協力し合いながら質の高いサービスを目指しています。

■業務の魅力
地域密着型の旅館で、地産地消の精神を大切にしながら、料理人としての技術を磨ける環境。お客様から直接感謝の言葉をいただけるやりがいがあります。

■教育体制
OJTや先輩による丁寧な指導、旅館業の体験を目的とした研修旅行も実施し、スキルアップを支援します。

■就業環境
シフト制による8時間勤務（5時間中抜け休憩あり）、寮・社宅完備、社員食堂・食事補助あり。マイカー通勤可、転勤なし。

■想定されるキャリアパス
調理スタッフからリーダー、マネージャー職へのステップアップや、料理長などへの昇格も目指せます。

■企業の特徴/魅力
昭和27年設立の老舗旅館で、旅館事業・ブライダル・物販等を展開。那須の観光活性化をモットーに、安定した経営基盤と働きやすさを両立しています。

変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】