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正社員
掲載予定期間：2026/8/24(月)〜2026/11/15(日)
植物性タンパク質の研究開発リーダー候補｜加工技術・アプリケーション開発
【フルフレックス勤務有／月5回リモート可／国内米菓No.1のリーディングカンパニー】
■業務内容：
お米総合研究所 機能性素材研究チームにおいて、植物性タンパク質に関する研究開発業務を担当いただきます。
<<具体的>
・植物性タンパク質素材の機能解析および特性評価
・植物性タンパク質の加工技術、改質技術に関する研究開発
・米タンパク質を中心とした食品用途開発、アプリケーション開発
・新規食品素材の試作設計および処方設計
・パイロットスケール試験、工業化検討
・市場ニーズや技術動向を踏まえた新規研究テーマの探索
・大学、研究機関、OEM、外部パートナーとの共同研究、共同開発
・研究成果の知財化、技術資料作成
・若手研究員への技術指導および研究テーマ推進
■本ポジションの魅力
・米タンパク質という独自素材の新たな価値創出に携われる
・基礎研究から用途開発、工業化検討まで一貫して担当できる
・お米総合研究所の変革フェーズに中核人材として参画できる
・研究成果を事業化や新規価値創造につなげることができる
・国内のみならず海外市場を視野に入れた研究テーマに挑戦できる
■キャリアパス
・植物性タンパク質研究の専門人材としてのキャリア形成
・新規食品素材や新規事業開発への参画
・研究テーマリーダー、マネジメントポジションへのステップアップ
・海外案件や産学連携プロジェクトへの参画
■組織構成
お米総合研究所（約21名）
└機能性素材研究チーム（8名）※本ポジションの配属先
└商品開発・技術研究チーム
博士課程や修士課程も多数在籍しております。
■求める人物像
・植物性タンパク質の改質技術に関する知見
・食感改良技術の開発経験
・押出成形技術に関する知識、経験
・プラントベースフードや代替タンパク質の開発経験
・OEMや大学等との共同開発経験
・海外向け製品、素材開発経験
・農芸化学、食品科学、生物化学分野の専門知識
・英語による技術文献調査や技術コミュニケーション経験
変更の範囲：会社の定める業務
【チーム／組織構成】
【その他プロジェクト事例】
【利用するツール・ソフト等】
| 募集職種 |
技術職系（素材、食品、メディカル、バイオ） > 化粧品、食品、香料関連 > 基礎・応用研究（化粧品・食品・香料） |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員
＜雇用形態補足＞ 期間の定め：無 ＜試用期間＞ 3ヶ月 補足事項なし |
| 勤務時間 | ＜労働時間区分＞ フレックスタイム制（フルフレックス） 休憩時間：60分 時間外労働有無：有 ＜標準的な勤務時間帯＞ 8:50～17:30 |
| 勤務地 | ＜勤務地詳細＞ 本社 住所：新潟県新潟市江南区亀田工業団地3-1-1 勤務地最寄駅：JR信越本線／亀田駅 受動喫煙対策：屋内全面禁煙 変更の範囲：会社の定める事業所 |
| 交通 | ＜転勤＞ 当面なし ＜在宅勤務・リモートワーク＞ 相談可 ＜オンライン面接＞ 可 |
| 給与 | ＜予定年収＞ 550万円～750万円 ＜賃金形態＞ 月給制 ＜賃金内訳＞ 月額（基本給）：260,000円～400,000円 ＜月給＞ 260,000円～400,000円 ＜昇給有無＞ 有 ＜残業手当＞ 有 ＜給与補足＞ ■給与 ・月給制 ・記載年収は手当、賞与込 ・能力・経験により応相談 ■賞与 ・年2回（7月、12月） ※2025年度実績：2回合計で月給の4.85か月分 ■昇給 ・年1回（4月） ■退職金 ・あり（勤続満2年以上） 賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。 月給(月額)は固定手当を含めた表記です。 |
| 待遇・福利厚生 | 通勤手当、寮社宅、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、厚生年金基金、退職金制度 ＜各手当・制度補足＞ 通勤手当：補足事項なし 寮社宅：規定に応じて適用 社会保険：補足事項なし 厚生年金基金：補足事項なし 退職金制度：勤続満２年以上 ＜定年＞ 60歳 ＜教育制度・資格補助補足＞ 新入社員研修、新入社員フォロー、職能別・階層別研修、専門研修、通信教育、資格取得支援制度、語学講座支援制度、TOEIC(R)テスト・日経TEST受験奨励制度、 図書購入補助制度、自主的な活動支援制度など ＜その他補足＞ ■福利厚生 借り上げ社宅制度、社員食堂、退職金、財形貯蓄、従業員持株会、確定拠出年金、結婚祝金、永年勤続表彰金、リフレッシュ休暇、自己啓発補助、住宅購入補助、ハッピーリターン制度（退職者復職制度）、WELBOXなど ■諸手当 食事補助手当、在宅勤務手当、通勤手当、時間外勤務手当、役職手当、技能・資格手当、別居手当 |
| 休日・休暇 | 【休日・休暇】 週休2日制（休日は土日祝日） 年間有給休暇10日～10日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります） 年間休日日数120日 ■盆休、年末年始、GW、その他会社指定休日 ■休暇：年次有給休暇、特別休暇（慶弔、結婚出産、病気、リフレッシュ休暇など） |
| 応募資格 | ＜最終学歴＞大学院卒以上 ＜応募資格/応募条件＞ ■必須条件 ・大学院修了 ・食品メーカーまたは食品素材メーカーでの研究開発経験（目安5年以上） 以下いずれかの経験をお持ちの方 ・植物性タンパク質素材（大豆、えんどう豆、小麦、米など）の研究開発経験 ・植物性タンパク質素材を活用した食品開発経験 ・植物性タンパク質の加工技術またはアプリケーション開発経験 |
|---|---|
| 応募方法 | このページ内の「応募」ボタンよりご応募ください。 |
| 選考プロセス | - |
| 会社名称 | 亀田製菓株式会社 |
|---|---|
| 所在地 | 〒950-0198 新潟県新潟市江南区亀田工業団地3-1-1 |
| 事業内容 | ■概要： 1946年の創業以来70年を超える歴史を有し、国内米菓市場のシェアは約30％と業界のリーディングカンパニーです。亀田の柿の種やハッピーターンなど長年愛されている商品を育ててきましたが、今後は国内の米菓事業だけでなく、海外事業や国内食品事業も強化することで、「グローバル・フード・カンパニー」を目指します。 ■事業内容： 菓子の製造販売事業 ■事業の特徴： （1）国内米菓事業…同社は一貫して日本の食の基本である「お米」を素材とし、消費者に愛される米菓をつくり続けています。1975年に米菓売上高日本一となった後も常に根幹には創業の精神を宿しています。自然の恵みを活かし、「健康」「おいしさ」「感動」を創造することにより、世界の人々の生活に喜びと潤いを提供し、より豊かな社会に貢献することを使命と考えています。現在では、国内米菓市場のシェア約30％を占めるリーディングカンパニーに成長し「亀田のあられ・おせんべい」は多くの人々に親しまれています。 （2）海外事業…日本を代表するお菓子として、多くの人々に親しまれ続けている米菓を世界に向けて展開。同社は、今、米菓を通して世界中の人々に健康や幸せを提供する「グローバル・フード・カンパニー」を目指しています。近年は、ベトナム、インド、カンボジアへと拠点範囲を広げ、各国の消費者のニーズに応えたブランド展開やクロスボーダー取引の拡大を目指しています。 （3）国内食品事業…2018年度に策定した中期経営計画の中で、同社は製造業から食品業へと本格展開していくことを宣言しました。お米のエキスパートとして同社は、高齢化社会・健康志向の高まりを背景に、現代人の健康づくりに役立つ新たなお米加工ビジネスを展開。過去50年以上、お米の研究で蓄えた、お米にかかわる技術やノウハウを活かし、健康を軸としたお米の「新規機能性食品の研究開発」を推進しています。将来に向けては、事業の持続的な成長はもとより、既存事業・技術とのシナジーと新たな視点を加え『素材まるごとの栄養素を活用し、美味しく健康価値ある商品を提供する』をコンセプトとした Better For You 食品を開発し、食品事業の拡大をはかっていきます。 |
| 代表者 | - |
| URL | https://www.kamedaseika.co.jp/ |
| 設立 | 年1957年8月 |
| 資本金 | 1,946百万円 |
| 売上 | 94,992百万円 |
| 従業員数 | 3,858名 |
| 平均年齢 | 41.8歳 |
| 主要取引先 | - |
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