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正社員
掲載予定期間：2026/9/10(木)〜2026/12/2(水)
【京都市】鰻職人◆ミシュラン掲載ブランドで技術を磨く◆年収700万円超も可能◎◆月8日以上休み
◎料理長・指導者・商品開発など多彩なキャリアパス
◎賞与年2回＋決算賞与＋インセンティブあり
◎月8日以上休み・福利厚生充実
◎事業拡大中の成長企業
◎ミシュラン掲載・百名店ブランドの技術を学べる
◎年収700万円超の実績あり
＝仕事内容＝
名古屋を代表する鰻の名店「うな富士」にて、
調理業務全般をお任せします。
まずは当社の味の要である、
「うなぎの捌き」「串打ち」「1000度の炭火を使った地焼き」
といった一連の工程を習得していただきます。
並行して、これまで培ってきた調理経験を活かし、
一品料理や刺身などの和食メニューの調理も担当いただきます。
＝調理経験を、さらに価値ある技術へ＝
うなぎ調理の経験は不問。
これまで培ってきた調理技術に、「うなぎ」という新たな専門性を加えられる環境です。
「捌き三年、串打ち八年、焼き一生」
そう言われるうなぎの世界ですが、当社では育成拠点を兼ねたセントラルキッチンを活用し、実践を重ねながら効率的に技術を習得できます。
★うなぎ調理経験は不問
★ミシュラン掲載・百名店ブランドの技術を習得
★昇級テストで成長を実感
★新メニュー提案も歓迎
★他店では得られない専門性を身につけられる
＝頑張りは、収入とキャリアで正当に評価＝
★月給28万円～40万円
★賞与年2回＋決算賞与
★インセンティブ年4回
★1回あたり最大9万円
★中途4年目（52歳）部長職：年収700万円前後
★中途半年（50歳）店長職：入社時500万円→昇進時550万円
調理スキルだけでなく、後輩育成や店舗への貢献も評価。
実力次第で早期に料理長や店舗責任者を目指せます。
＝働きやすさ＝
★月8日以上休み
★1店舗あたり平均8名体制
★シフト調整しやすい環境
★家族手当・子供手当あり
★引越し費用負担・寮制度あり
★22時営業終了で日付を超える勤務なし
飲食業界の中でも、長く働き続けられる環境づくりを進めています。
変更の範囲：会社の定める業務
【チーム／組織構成】
| 募集職種 |
サービス、販売系 > 小売、外食、アミューズメント関連 > ホールスタッフ、フロアスタッフ |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員
＜雇用形態補足＞ 期間の定め：無 ＜試用期間＞ 3ヶ月 |
| 勤務時間 | ＜労働時間区分＞ 1ヶ月単位の変形労働時間制 週平均労働時間：40時間00分 休憩時間：60分 時間外労働有無：有 ＜勤務時間＞ 9:00～18:00（シフト制） |
| 勤務地 | ＜勤務地詳細1＞ 炭焼うな富士（京都／大丸京都別邸） 住所：京都府京都市下京区四条通高倉西入立売西町79 大丸京都店8F 勤務地最寄駅：阪急京都線／烏丸駅 受動喫煙対策：敷地内全面禁煙 ＜勤務地詳細2＞ 炭焼うな富士（京都／京都清水別邸） 住所：京都府京都市東山区清水4丁目161-6 清水ビル1階 勤務地最寄駅：京阪本線／清水五条駅 受動喫煙対策：敷地内全面禁煙 変更の範囲：会社の定める事業所 |
| 交通 | ＜勤務地補足＞ 公共交通機関／バイク通勤OK 阪急京都線/烏丸駅から徒歩約1分、地下鉄烏丸線/四条駅」から徒歩約2分 京都市営バス/清水道バス停から徒歩約3分 ＜転勤＞ 当面なし 希望に応じてコースを選択いただけます。 ■転居ありコース： 転居を伴う異動の可能性あり（東京・名古屋・大阪エリア） ■転居なしコース： 転居を伴う異動なし ※詳細は面接時にご質問ください。 |
| 給与 | ＜予定年収＞ 400万円～600万円 ＜賃金形態＞ 月給制 ＜賃金内訳＞ 月額（基本給）：260,000円～350,000円 ＜月給＞ 260,000円～350,000円 ＜昇給有無＞ 有 ＜残業手当＞ 有 ＜給与補足＞ ■賞与：年2回 ■モデル年収： 年収440万円：入社3年目 24歳/ホールスタッフ 年収465万円：入社2年目 31/歳 主任 年収504万円：入社3年目 50歳/主任 賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。 月給(月額)は固定手当を含めた表記です。 |
| 待遇・福利厚生 | 通勤手当、家族手当、住宅手当、寮社宅、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、退職金制度 ＜各手当・制度補足＞ 通勤手当：実働分全額支給 家族手当：扶養家族1名につき月1万円※詳細別途記載 住宅手当：引越費用補助あり 寮社宅：社員寮・独身寮あり（規定あり） 社会保険：補足事項なし 退職金制度：補足事項なし ＜定年＞ 65歳 再雇用制度なし ＜教育制度・資格補助補足＞ メンター制度 OJT研修 調理技術習得支援 店舗運営研修 ＜その他補足＞ ◆制服貸与 ◆まかないあり ◆家族手当：扶養家族1名につき月1万円 小学生：5,000円/中学生：10,000円/高校生：15,000円 ◆慶弔見舞金 ◆社員割引（グループ内30%オフ※月1回5000円上限） ◆独立支援制度 |
| 休日・休暇 | 【休日・休暇】 完全週休2日制（休日はシフト制） 年間有給休暇10日～（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります） 年間休日日数105日 月9日休み 2月・7月・12月のみ月8日休み 夏季休暇3日 年末年始休暇3日 |
| 応募資格 | 学歴不問 ＜応募資格/応募条件＞ ■必須条件 ・飲食店での調理経験をお持ちの方 （ジャンル・年数不問） ■こんな方におすすめ ・調理経験を活かし、さらに専門性を高めたい方 ・今よりも評価される環境で働きたい方 ・料理長や指導者など上のポジションを目指したい方 ・新メニュー開発や店舗づくりにも携わりたい方 ・成長企業の中心メンバーとして活躍したい方 ＃月8日以上休み ＃賞与年2回＋決算賞与＋インセンティブ ＃料理長・指導者・独立など多彩なキャリアパス ＃ミシュラン掲載・百名店ブランド |
|---|---|
| 応募方法 | このページ内の「応募」ボタンよりご応募ください。 |
| 選考プロセス | - |
| 会社名称 | 株式会社かぶらや |
|---|---|
| 所在地 | 〒460-0025 愛知県名古屋市中区古渡町19-9 |
| 事業内容 | 【事業概要】 当社は、うなぎ屋『炭焼うな富士』や、居酒屋『名古屋大酒場かぶらや総本家』などの飲食店の運営を行う企業。 韓国料理店『korean kitchenカブ韓』、すし屋『鮨あしべ』、焼き肉店『熟成焼肉 八億円』、鉄板焼き屋『銀座あしべ』などの飲食店を多店舗運営する。 ★ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版ビブグルマン受賞 ★食べログ「THE TABELOG AWARD」4年連続選出 ★食べログ百名店3年連続選出 【店舗について】 ◆うなぎ業態：名古屋9店舗 東京3店舗 京都1店舗 鰻の名店！うな富士ブランドを全国展開予定中 ◆居酒屋業態(大衆酒場・ネオ酒場・海鮮居酒屋)：名古屋大酒場だるま/だるまのカドッコ/名古屋大酒場かぶらや総本家/第八飯場丸 ◆レストラン・鮨業態：銀座あしべ/鮨あしべ ◆焼肉・韓国業態：本場の味をリアルに再現された韓国料理と熟成牛の高級焼肉 カブ韓/刈谷カブ韓/fushimi熟成焼肉八億円 【当社ミッション】 ～幸腹の刻をともに。～ 当社が提供する食体験を通じて、お客様同士や私達と幸せな時間を過ごしていただきたい。そんな想いを込めました。 食事は人々の日々の生活に欠かせないものです。年間に約1,000回、百年で約10万回も食事をします。そして、良い食事の時間で人々は幸せを感じます。これだけ高い頻度があり、幸せを感じてもらえる食事の時間を提供する飲食業は、とても素晴らしい社会的意義があると思います。 人々が幸せを感じ、平和でよりよい社会になっていくための一役を担える飲食業。ミッション【幸腹の刻をともに。】を、より高いレベルでより広範囲に実現していけるよう、成長し続けたいと思っています。 ～全てのステークホルダーを幸せにする～ 私達が中長期的に目指す姿であるビジョンとして、「我々ならではのおもてなしで、世界中の人の心を満たす食体験を提供し、全てのステークホルダーを幸せにする。」を掲げています。 「世界」を視野に入れ、お客様、お取引先様、従業員、株主の皆様、社会など、全ての方の幸せに貢献していきたいです。「全てのステークホルダー」にこだわることこそが、持続的な幸せ提供のために重要だと考えます。 |
| 代表者 | - |
| URL | https://www.kaburaya-group.co.jp/corporate.html |
| 設立 | 年2023年11月 |
| 資本金 | 50百万円 |
| 売上 | - |
| 従業員数 | 177名 |
| 平均年齢 | - |
| 主要取引先 | - |
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