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正社員
掲載予定期間：2026/9/10(木)〜2026/12/2(水)
【名古屋】技術を磨き、誇れる仕事を◆25歳で年収500万も可能◎◆特別な一日を彩る鰻職人／手当充実◎
◎未経験から鰻職人として専門技術を習得
◎25歳で年収500万円超の実績あり
◎料理長・指導者・独立など多彩なキャリアパス
◎月8日以上休み・福利厚生充実
◎各種手当も多数
◎ミシュラン掲載・百名店ブランドの技術を学べる
＝仕事内容＝
お祝い事や接待、旅行など、人生の特別な日に選ばれる鰻。
私たちは、ただ料理をつくるのではなく、
お客様の大切な時間を彩る一皿を提供しています。
今回募集するのは、
そんな鰻づくりの技術を未経験から学び、
将来は一人前の鰻職人として活躍いただくポジションです。
まずは仕込みやご飯炊きなど基礎業務からスタートし、
捌き・串打ち・焼きまで段階的に学んでいただきます。
＝未経験から一生モノの技術を＝
★「見て覚えろ」は一切なし。
★捌き、串打ち、焼きといった専門技術を、
★ベテランの指導者が丁寧に教えます。
★コツコツ磨いた技術が、自分の武器へ！
＝頑張りは、収入とキャリアで正当に評価＝
★未経験スタートでも、
月給22.5万円以上をお約束
★賞与年2回＋決算賞与＋インセンティブあり
★インセンティブ年4回
★1回あたり最大9万円
★25歳 調理長：年収520万円以上
★30歳部長職：年収800万円前後
将来的には料理長や指導者、新店舗立ち上げなどにも挑戦可能です。
一人ひとりの頑張りを正当に評価し、しっかり還元する仕組みが整っています。
＝働きやすさ＝
★月8日以上休み
★1店舗あたり平均8名の社員が在籍し、ゆとりある人員配置
★シフトを調整しやすい環境
★家族手当や子供手当あり
★引越し費用負担、寮制度あり
★生活を支える福利厚生が充実
＝成長ステップ＝
▼入社～3ヶ月
うなぎの調理を学ぶ育成拠点を兼ねた
オンライン販売向けのセントラルキッチンで基礎を習得。
うなぎに触れながら実践を重ねていきます。
▼半年～1年
配属店舗では先輩のサポートのもと、
焼き手としての経験を積んでいきます。
▼3年目以降
一人前の鰻職人として活躍。
希望や適性に応じて、後輩の指導や
新メニューの開発など店舗運営にも携わることができます。
習熟度や意欲次第では主任、そして料理長のポジションもお任せします。
変更の範囲：会社の定める業務
【チーム／組織構成】
| 募集職種 |
サービス、販売系 > 小売、外食、アミューズメント関連 > ホールスタッフ、フロアスタッフ |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員
＜雇用形態補足＞ 期間の定め：無 ＜試用期間＞ 3ヶ月 |
| 勤務時間 | ＜労働時間区分＞ 1ヶ月単位の変形労働時間制 週平均労働時間：40時間00分 休憩時間：60分 時間外労働有無：有 ＜勤務時間＞ 9:00～18:00（シフト制） |
| 勤務地 | ＜勤務地詳細1＞ 炭焼うな富士（名古屋市内） 住所：愛知県名古屋市 勤務地最寄駅：名古屋駅 受動喫煙対策：敷地内全面禁煙 ＜勤務地詳細2＞ 鰻う おか冨士（名古屋市内） 住所：愛知県名古屋市 受動喫煙対策：敷地内全面禁煙 ＜勤務地詳細3＞ かぶらやグループ セントラルキッチン 住所：愛知県名古屋市瑞穂区明前町5番30号 勤務地最寄駅：堀田駅 受動喫煙対策：敷地内全面禁煙 変更の範囲：会社の定める事業所 |
| 交通 | ＜勤務地補足＞ 公共交通機関／バイク通勤OK 名古屋駅（JR・近鉄・名鉄・桜通線・東山線）/堀田駅（名鉄・名城線） ＜転勤＞ 当面なし 希望に応じてコースを選択いただけます。 ■転居ありコース： 転居を伴う異動の可能性あり（東京・名古屋・大阪エリア） ■転居なしコース： 転居を伴う異動なし ※詳細は面接時にご質問ください。 |
| 給与 | ＜予定年収＞ 350万円～500万円 ＜賃金形態＞ 月給制 ＜賃金内訳＞ 月額（基本給）：225,000円～300,000円 ＜月給＞ 225,000円～300,000円 ＜昇給有無＞ 有 ＜残業手当＞ 有 ＜給与補足＞ ■賞与：年2回 ■モデル年収： 年収440万円：入社3年目 24歳/ホールスタッフ 年収465万円：入社2年目 31/歳 主任 年収504万円：入社3年目 50歳/主任 賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。 月給(月額)は固定手当を含めた表記です。 |
| 待遇・福利厚生 | 通勤手当、家族手当、住宅手当、寮社宅、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、退職金制度 ＜各手当・制度補足＞ 通勤手当：実働分全額支給 家族手当：扶養家族1名につき月1万円※詳細別途記載 住宅手当：引越費用補助あり 寮社宅：社員寮・独身寮あり（規定あり） 社会保険：補足事項なし 退職金制度：補足事項なし ＜定年＞ 65歳 再雇用制度なし ＜教育制度・資格補助補足＞ メンター制度 OJT研修 調理技術習得支援 店舗運営研修 ＜その他補足＞ ◆制服貸与 ◆まかないあり ◆家族手当：扶養家族1名につき月1万円 小学生：5,000円/中学生：10,000円/高校生：15,000円 ◆慶弔見舞金 ◆社員割引（グループ内30%オフ※月1回5000円上限） ◆独立支援制度 |
| 休日・休暇 | 【休日・休暇】 完全週休2日制（休日はシフト制） 年間有給休暇10日～（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります） 年間休日日数105日 月9日休み 2月・7月・12月のみ月8日休み 夏季休暇3日 年末年始休暇3日 |
| 応募資格 | 学歴不問 ＜応募資格/応募条件＞ ～何か一つ、自信を持てる技術を身につけたい方へ～ ■必須条件 ・経験・学歴不問 ■こんな方におすすめ ・自分の仕事に誇りを持ちたい方 ・専門技術を身につけたい方 ・コツコツと上達を積み重ねたい方 ＃月８日以上休み ＃出店計画多数の成長企業 |
|---|---|
| 応募方法 | このページ内の「応募」ボタンよりご応募ください。 |
| 選考プロセス | - |
| 会社名称 | 株式会社かぶらや |
|---|---|
| 所在地 | 〒460-0025 愛知県名古屋市中区古渡町19-9 |
| 事業内容 | 【事業概要】 当社は、うなぎ屋『炭焼うな富士』や、居酒屋『名古屋大酒場かぶらや総本家』などの飲食店の運営を行う企業。 韓国料理店『korean kitchenカブ韓』、すし屋『鮨あしべ』、焼き肉店『熟成焼肉 八億円』、鉄板焼き屋『銀座あしべ』などの飲食店を多店舗運営する。 ★ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版ビブグルマン受賞 ★食べログ「THE TABELOG AWARD」4年連続選出 ★食べログ百名店3年連続選出 【店舗について】 ◆うなぎ業態：名古屋9店舗 東京3店舗 京都1店舗 鰻の名店！うな富士ブランドを全国展開予定中 ◆居酒屋業態(大衆酒場・ネオ酒場・海鮮居酒屋)：名古屋大酒場だるま/だるまのカドッコ/名古屋大酒場かぶらや総本家/第八飯場丸 ◆レストラン・鮨業態：銀座あしべ/鮨あしべ ◆焼肉・韓国業態：本場の味をリアルに再現された韓国料理と熟成牛の高級焼肉 カブ韓/刈谷カブ韓/fushimi熟成焼肉八億円 【当社ミッション】 ～幸腹の刻をともに。～ 当社が提供する食体験を通じて、お客様同士や私達と幸せな時間を過ごしていただきたい。そんな想いを込めました。 食事は人々の日々の生活に欠かせないものです。年間に約1,000回、百年で約10万回も食事をします。そして、良い食事の時間で人々は幸せを感じます。これだけ高い頻度があり、幸せを感じてもらえる食事の時間を提供する飲食業は、とても素晴らしい社会的意義があると思います。 人々が幸せを感じ、平和でよりよい社会になっていくための一役を担える飲食業。ミッション【幸腹の刻をともに。】を、より高いレベルでより広範囲に実現していけるよう、成長し続けたいと思っています。 ～全てのステークホルダーを幸せにする～ 私達が中長期的に目指す姿であるビジョンとして、「我々ならではのおもてなしで、世界中の人の心を満たす食体験を提供し、全てのステークホルダーを幸せにする。」を掲げています。 「世界」を視野に入れ、お客様、お取引先様、従業員、株主の皆様、社会など、全ての方の幸せに貢献していきたいです。「全てのステークホルダー」にこだわることこそが、持続的な幸せ提供のために重要だと考えます。 |
| 代表者 | - |
| URL | https://www.kaburaya-group.co.jp/corporate.html |
| 設立 | 年2023年11月 |
| 資本金 | 50百万円 |
| 売上 | - |
| 従業員数 | 177名 |
| 平均年齢 | - |
| 主要取引先 | - |
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