【サカイチ不動産株式会社】【京丹後市】和食副料理長│1泊10万円超高級ペット旅館でメニュー開発・厨房運営◇【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/9/10(木)〜2026/12/2(水)


【京丹後市】和食副料理長│1泊10万円超高級ペット旅館でメニュー開発・厨房運営◇


～少数のゲストへ特別な一皿を／大量調理では味わえない料理人本来のやりがい～

■業務概要
創業47年の安定した経営基盤を持つ当社が運営する、全6室の愛犬同伴型高級旅館「丹後リゾート らぐら木津別邸」にて、副料理長としてご活躍いただきます。
地元・丹後の豊かな食材を活かし、冬の松葉蟹をはじめとした季節の和食コース料理の提供を担当。調理業務だけでなく、献立の企画や厨房運営にも関わりながら、お客様に特別な食体験をお届けしていただきます。

■業務詳細
・富裕層のお客様に向けた和食コース料理（冬の松葉蟹や肉料理）の調理
・旬の地場食材を活かした新規メニュー・オリジナル料理の企画・考案
・食材の仕入れ管理、原価計算、品質・衛生管理業務全般
・朝食・夕食の提供に伴う厨房内のオペレーション指導・スタッフ育成
・料理長を支え、厨房全体の運営をリードする管理業務サポート

■魅力：
お客様一人ひとりに寄り添ったおもてなしを実現できる、全6室ならではの落ち着いた環境です。
副料理長としてメニュー開発や厨房運営に深く携わることができ、自身のアイデアや経験を活かしながら裁量大きく活躍できます。
また、夜勤はなく、繁忙期と閑散期のメリハリをつけて働けるため、プライベートとの両立も可能です。

■こんな方におすすめ：
・メニュー開発や食材管理、店舗運営にも携わりたい方
・お客様に感動を届ける料理づくりに挑戦したい方
・調理師免許をお持ちの方

■企業の特徴/魅力：
当社は創業47年にわたり事業を展開してきた安定企業です。地域に根差した事業運営を行いながら、新たな価値創造にも積極的に取り組んでいます。安定基盤のもとで経験を活かし、より上質な料理とサービスを追求できる環境があります。

変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】