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正社員
掲載予定期間：2026/9/28(月)〜2026/12/20(日)
【桐生】発酵・酵母研究開発◆自家製酵母研究/冷凍パンシェアトップ級/年休123日/残業20H
～「冷凍しても焼きたて品質」を追求する冷凍パンメーカー／自家製酵母の研究実績あり／研究テーマ立案から製品化まで一貫して担当／製造・商品企画と密接に連携できる環境～
同社では、冷凍後も焼きたてのような食感や香りを実現するため、発酵技術と酵母研究を強化しています。事業拡大と品質向上を見据え、発酵・微生物分野の知見を活かして研究開発を推進いただける方を募集します。
■業務内容
発酵・酵母を中心とした研究開発業務を担当いただきます。研究室内で完結する業務ではなく、製造現場や商品企画部門と連携しながら研究成果の実装まで携わるポジションです。
■具体的な業務
・ルヴァンや発酵種の培養、特性評価、安定化に関する研究
・酵母や微生物の機能解析および品質への影響検証
・発酵条件とパンの膨らみ、香り、食感との関係性分析
・冷凍前後における品質変化の評価
・冷凍耐性向上に向けた原料、配合、製法の研究
・仮説立案、実験計画の策定、試作、分析、結果考察
・研究成果の製造工程や商品開発への落とし込み
・新規研究テーマの企画および推進
■このポジションの魅力
・研究テーマの設定から実験、検証、実装まで裁量を持って取り組める
・研究成果が実際の商品として市場に届けられる
・酵母や微生物の専門性を事業成長へ直接活かせる
・冷凍パンという未解明な領域で独自性の高い研究に挑戦できる
・製造、商品企画など多部門と連携しながら研究を進められる
■当社について
自家製酵母「桐生酵母」が世界的なサワー種保存ライブラリーへの収蔵実績を有するなど、発酵技術を強みとする企業です。品質へのこだわりを研究開発の力で支え、独自価値の高い商品づくりを推進しています。
■直近の成果
【国内2例目】自家製酵母「桐生酵母」がこの度、世界的な製パン・製菓原料メーカーであるピュラトスグループが運営する「サワー種ライブラリー」に、国内２例目として収蔵されることが決定いたしました。世界中から選ばれた貴重なサワー種（発酵種）を保存する同ライブラリーへの登録は、『桐生酵母』が世界へ受け継ぐ価値のあるサワー種の一つとして評価されたことを意味します。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000190.000012525.html
変更の範囲：会社の定める業務
【チーム／組織構成】
【その他プロジェクト事例】
【利用するツール・ソフト等】
| 募集職種 |
技術職系（素材、食品、メディカル、バイオ） > 化粧品、食品、香料関連 > 申請・特許・調査（化粧品・食品・香料） |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員
＜雇用形態補足＞ 期間の定め：無 ＜試用期間＞ 無 |
| 勤務時間 | ＜勤務時間＞ 9:00～18:00 （所定労働時間：8時間0分） 休憩時間：60分 時間外労働有無：有 |
| 勤務地 | ＜勤務地詳細＞ 桐生本社 住所：群馬県桐生市広沢町1-2525-2 受動喫煙対策：屋内全面禁煙 変更の範囲：無 |
| 交通 | ＜転勤＞ 無 ＜オンライン面接＞ 可 |
| 給与 | ＜予定年収＞ 500万円～600万円 ＜賃金形態＞ 月給制 ＜賃金内訳＞ 月額（基本給）：330,000円～440,000円 固定残業手当/月：78,000円～100,000円（固定残業時間40時間0分/月） 超過した時間外労働の残業手当は追加支給 ＜月給＞ 408,000円～540,000円（一律手当を含む） ＜昇給有無＞ 有 ＜残業手当＞ 有 ＜給与補足＞ 研究職としての専門性やポテンシャルを考慮し、柔軟にオファーします。業務範囲・裁量の大きさを踏まえ、適切に評価します。想定年収＝月次給与×12か月＋賞与年2回（賞与は初年度のみ1回）。 賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。 月給(月額)は固定手当を含めた表記です。 |
| 待遇・福利厚生 | 通勤手当、厚生年金基金、退職金制度 ＜社会保険＞ 健康保険 有、厚生年金 有、雇用保険 有、労災保険 有 ＜各手当・制度補足＞ 通勤手当：交通費支給（規定あり） 家族手当：無 住宅手当：無 寮社宅：無 厚生年金基金：補足事項なし 退職金制度：補足事項なし ＜定年＞ 65歳 ＜育休取得実績＞ 有 ＜教育制度・資格補助補足＞ ■資格取得補助（パン製造技能士・パンシェルジュ検定等） ＜その他補足＞ ■スマートフォン、パソコン支給 ■社用車貸与 ■企業型ベビーシッター割引券 ■資格取得補助（パン製造技能士・パンシェルジュ検定等） ■社員紹介制度 ■月1回食事補助 ■社内表彰制度（バリュー賞・MVP賞） ■社内公募制度（社内異動） ■サンクスギビング制度（長期勤続社員への連続休暇+臨時給与の支給） |
| 休日・休暇 | 【休日・休暇】 完全週休2日制（休日は土日のみ） 年間有給休暇10日～（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります） 年間休日日数123日 ・土日休み 年間の祝日と同数の休みを取得可能 ・年末年始休暇 ・慶弔休暇 ・有給休暇 ・産前・産後休暇（取得実績あり） ・育児休暇（取得実績あり） ・介護休暇 ・子の誕生日休暇 |
| 応募資格 | 学歴不問 ＜応募資格/応募条件＞ <業界未経験歓迎><職種未経験歓迎> <Uターン・Iターン歓迎> ■必須条件 ・理系分野（化学・生物・農学等）のバックグラウンド ・現場作業（試作・培養等）に抵抗がない方 以下いずれかの経験 ※経験年数は問いません ・研究、実験、検証を主体的に進めた経験 ・微生物を使って何かを作る、改善することに携わったご経験 ・発酵（発酵食品・醸造等）に関する研究開発経験 ・微生物（酵母・麹・乳酸菌等）に関する研究開発経験 ・食品に関する研究開発経験 |
|---|---|
| 応募方法 | このページ内の「応募」ボタンよりご応募ください。 |
| 選考プロセス | - |
| 会社名称 | 株式会社スタイルブレッド |
|---|---|
| 所在地 | 〒105-0001 東京都港区虎ノ門5-1-5 |
| 事業内容 | ■事業内容： ・プロユース事業（高級レストラン、高級ホテルなどへの高付加価値パンの製造・販売） ・オンラインストアを軸としたBtoC事業 ■スタイルブレッドについて： 「パンを通じて上質な時間を創り、パンを通して心の贅沢を創る」を企業理念に掲げ、2006年に設立されました。 今では4000社以上との取引があり、取引先は大都市圏を中心に有名ホテル、高級レストラン、テーマパーク、航空会社など多岐に渡ります。 群馬にある自社工場で製造したパンが、日々全国に届けられています。 ■パンについて： 同社で製造されるパンは全て国産小麦やオリジナルの酵母（桐生酵母）を使用し、低温長時間熟成製法を採用しています。 焼成後に急速冷凍することにより、焼き立ての一番おいしい状態を閉じ込めることができます。 |
| 代表者 | - |
| URL | https://stylebread.com/ |
| 設立 | 年2006年5月 |
| 資本金 | 100百万円 |
| 売上 | - |
| 従業員数 | 450名 |
| 平均年齢 | - |
| 主要取引先 | - |
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