正社員
ホテル内オールデイダイニングレストランTogether &Co. のキッチン運営の統括責任者を担当していただきます。
朝食からディナーまでカジュアルにご利用いただけるレストランでは、ビュッフェ形式でお楽しみいただける朝食・ランチとディナーにはアラカルトを提供しています。
シニアヘッドシェフ（統括料理長）としての主な仕事
キッチンスタッフのトレーニング
キッチンSOPの作成および編集
メニューの作成や編集、
仕入れとその業者の管理、
原価計算、
発注のコントロール
フードコスト管理、
勤務スケジューリング、
衛生チェックHACCP
広報と営業と連携しメニューのアドバイス等を行う
試食や写真撮影のための新メニューの作成。
スチュワード業務の管理、高いレベルの清潔さ、ブリケージの管理
厨房機器や器具のメンテナンスと管理
キッチンスタッフの育成と業績考課を行う。
料飲部との日々のコーディネーション
定期的にキッチンのミーティングを行う。
| 募集職種 |
サービス、販売系 > 小売、外食、アミューズメント関連 > 店長、店長候補、マネージャー |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 勤務時間 | - |
| 勤務地 | 京都市下京区 |
| 交通 | - |
| 給与 | 年収 350万円～ |
| 待遇・福利厚生 | ・交通費支給（社内規定あり） ・食事手当支給 ・各種保険完備 ・退職金制度DC有（3年以上勤務の場合） ・国内外のヒルトングループのホテルに従業員価格で宿泊可能 ・昇給有 ・賞与有 ・団体長期障害所得補償保険（任意） |
| 休日・休暇 | シフト制 |
| 応募資格 | - 調理師免許保持者 - ホテルまたはレストランでの15年以上の洋食調理経験、 - スーシェフ経験３年以上または料理長経験２年以上 - 優れたマネジメント力及び効果的なリーダーシップスキル - タイムマネジメントスキル - 優れたコミュニケーションスキル - 基本的な英会話力 - PCスキル - HACCPの知識 - 調理師学校卒優遇 外資系ホテルキッチン経験者優遇 - 1年以上のメニュー作成経験 - リーダーシップ力 - 基本的PC知識 - HACCPに関する知識 - 優先順位をつけて時間内に仕事を完了できる。 - 問題解決力。 - プレッシャーに強く忍耐力がある |
|---|---|
| 応募方法 | このページ内の「応募」ボタンよりご応募ください。
|
| 選考プロセス | - |
| 会社名称 | ヒルトン・ガーデン・イン京都四条烏丸 |
|---|---|
| 所在地 | - |
| 事業内容 | ホテル事業 |
| 代表者 | - |
| URL | - |
| 設立 | - |
| 資本金 | - |
| 売上 | - |
| 従業員数 | - |
| 平均年齢 | - |
| 主要取引先 | - |
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