【Ｍｅｄｉ　Ｈｕｂ株式会社】【銀座】料理長・シェフ（候補）／一流の方々をアッと驚かせる一皿を／店舗開発可能／月8日以上休◆賞与有【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2024/6/24(月)〜2024/9/22(日)


【銀座】料理長・シェフ（候補）／一流の方々をアッと驚かせる一皿を／店舗開発可能／月8日以上休◆賞与有


■業務概要：【変更の範囲：本社の定める範囲】
2024年8月～10月にオープンする新店で料理長・シェフとしてご活躍いただきます。
現在決まっているのは、1名3万円以上の海鮮火鍋のコース料理ということと、店内レイアウト程度（25~30席ほど）です。
コース詳細は勿論、どんな食材をどこから仕入れるのか、アラカルトメニューは用意するかなど、店長と話し合いながら、一から作り上げることが出来ます。

■業務内容詳細：
◇メニュー開発
◇仕込み・調理・盛り付け
◇食材管理・発注
◇衛生管理
◇スタッフ育成　ほか
海鮮火鍋エリアで提供する料理が主ですが、状況によりバー・ラウンジエリアでの提供も行ないます。
※副料理長も同時募集

■□■会社紹介■□■
2011年に医療インバウンドサービスをスタートさせました。日本の医療インバウンド事業のリーディングカンパニーとして、10年間で世界中のVIPを対応して参りました。
当社の会員は約1000名。医療ツーリズム業界ではトップクラスの規模を誇っています。
近年、日本の高級飲食需要が高まっている状況に伴い、世界中にネットワークを持つ当社の強みを活かしつつ、これまでの医療インバウンドベースの上で、新たな高級飲食事業に参入することに決めました。

■□新店紹介□■
銀座の一等地で高級海鮮火鍋専門店をテーマにして、一人当たり約3万円～のコースを想定しております。全国各地・世界各地から取り寄せた高級食材を贅沢に使用する予定です。さらに、当社が運営する東京国際医療クラブ会員の方たち向けにカウンターバーと個室ラウンジを設けています。銀座にも高級飲食＋ラウンジ併設する新しい業態として登場！

★ハイレベルな環境でスキルUPを！
高単価の店舗のため、お客様は富裕層や当社の会員の方が中心。一流を知る方々だからこそ、質の高いサービスス料理を求めておられます。また、当社の会員は中国をはじめとした海外の方が多く、グローバルな環境でもあります。外国語に触れる機会が多いので、語学力を磨くことが出来ます。

【組織構成予定】
計15名ほどを予定しております。
料理長１名/副料理長２名
スタッフ３～５名/ホールスタッフ５～６名
社長直下の組織となります�

【チーム／組織構成】