【株式会社BLANC】料理長候補（正社員）

2026年春に開業予定の山梨県北杜市のBLANC YATSUGATAKE
 「薪火」を使った地元食材の調理を中心に、BLANCならではの“余白を楽しむ食体験”をつくるキッチンスタッフを募集します。

 ・地元山梨の旬の食材を使用したメニューの仕込み・調理
 ・食材やドリンクの発注・棚卸し、在庫管理、衛生管理
 ・原価や食材ロスなどの計数管理
 ・キッチン内のシフト管理・衛生管理
 ・アルバイトや調理補助スタッフの教育・指導

※将来的には地域食材を活かすメニュー開発やホテル全体の体験づくりに関われます

▶︎このポジションについて
このポジションはBLANC YATSUGATAKEの基幹社員として、キッチンチームを中心に、施設全体を横断的にマネジメントしていただくポジションです。将来的には料理長としてのご活躍を期待しております。

日々の現場オペレーションだけでなく、本社の「店舗運営グループ」「カスタマーサクセスチーム」を中心に、ホテル全体を支えるバックオフィスチームとも連携しながら、現場の声を発信し、サービス品質向上に貢献する役割を担っていただきます。

▶︎やりがい
「キッチンチームのまとめ役」であると同時に、「施設全体のマネジメント意識」を持ちってくださる方は楽しめるポジションだと思います。
少人数組織ならではの裁量権とスピード感があるため、日々のオペレーション改善やゲスト体験向上にダイレクトに関われます。