【西酒造株式会社】【鹿児島市】レストランシェフ◆老舗酒造ブランドの新規事業／自分の発想がメニュー、店づくりに反映【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2025/12/25(木)〜2026/3/25(水)


【鹿児島市】レストランシェフ◆老舗酒造ブランドの新規事業／自分の発想がメニュー、店づくりに反映


～老舗酒造ブランドが展開する、新しい創作料理のレストランで腕を振るいませんか？／自分のアイデアがダイレクトにメニューや店づくりに反映～

■仕事内容：
創業約180年の歴史を誇る西酒造が、新たな挑戦として手掛けるレストラン事業。当社は「酒造りは畑から始める」をコンセプトに、焼酎・日本酒・ウイスキー・ワインといった多彩な酒造りを展開してきました。今回のレストランは、酒蔵ならではのこだわりを活かした創作料理を提供し、訪れるお客様に“食と酒の新しい体験”を届ける場です。
■業務詳細：
・レストランでの調理業務全般（仕込み、調理、盛り付け）
・翌日の仕込みや食材管理
・新メニューの開発（和・洋・中のジャンルを融合した創作料理）
・炭火オーブンやスチームコンベクションなどを活用した多彩な調理
・食器洗浄や厨房の衛生管理

■当ポジションの魅力：
・あなたの発想がダイレクトにメニューや店舗づくりに反映されます。
・酒蔵ならではの食材やお酒を活かしたペアリング提案など、料理人としての幅を広げられる環境です。
・和食・洋食・中華などジャンルを問わず、これまでの経験を活かしながら新しい挑戦ができます。
・2026年にはウイスキー蒸留所を核としたリゾート施設も開業予定。将来的にはレストラン運営や商品開発など、キャリアの選択肢が広がります。

■当社について：
◇創業約180年の歴史で培ったノウハウを軸に、トップクラスの品質を誇る焼酎／日本酒／ウイスキー／ワインを製造しています。
◇大規模でないながら、4カテゴリー全て、高品質な酒造りができているのは業界でも珍しいです。
◇直近ではお客様に近いサービス展開を目指し、ウイスキーのオーナーズカスク事業や蔵直営オリジナル商品のECサイト運営、ホテル事業などもスタートしています。
◇2026年にはウイスキー蒸留所を核としたリゾート施設も準備中です。
◇ビジネスホテル「レム鹿児島」の運営も行っています。

変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】