正社員
【募集背景】
スシローの海外展開加速に伴い、原材料の調達先は世界各国へと拡大しています。その中で、“美味しさ”と“安全性”を両立させた品質を、海外工場で安定的に再現する体制構築が急務となっています。
これまで
・味：商品開発（シェフ）
・安全性：品質保証
と役割は分かれていましたが、「味を追求すると安全性に影響する」「安全性を高めると味が変わる」といったトレードオフがあり、両者をつなぐ“製造技術の観点での設計・最適化”機能が不足していました。本ポジションは、こうした課題を解決するために新設された「味 × 安全 × 生産性」を橋渡しする中核ポジションです。
【ミッション】
・スシローが求める“美味しさ”を、海外工場で再現できる仕組みをつくる
・食品安全（食中毒リスク等）を担保しながら、味との最適バランスを設計する
・製造条件の“ブレ幅”も考慮した再現性のある量産体制を構築する
【業務内容】
海外サプライヤー工場（主に加工食品工場）に対し、量産体制の構築・改善を技術面からリードしていただきます。
・海外工場における製造ラインの構築・改善 ※加工品工場がメイン
・新商品の量産化に向けた工程設計・条件設定
・シェフ・バイヤーと同行し、品質・製造体制の構築支援
・製造条件（温度／時間／工程など）の設定および検証
・“味と安全性”を両立するための基準設計
・品質保証部門と連携した工場改善（※監査自体は品質側が担当）
単なる監査や品質管理ではなく、「どう作れば再現できるか」を設計する役割です。
【組織について】
品質保証室（3課構成）
・品質保証一課：原材料・サプライヤー監査
・品質保証二課：店舗・キッチンの衛生監査
・品質管理課 ：教育・運用支援
※本ポジションは、新設ポジションであり、品質部門と連携しながら“製造側”を担う立ち位置です。
【働き方・キャリアパス】
▼入社後～1年
・大阪本社にて勤務
・品質基準・安全管理・同社の考え方を習得
・海外工場へ出張ベースで関与
▼1年後以降
・海外拠点へ駐在（中国・タイ・シンガポール・マレーシア等）
・現地を拠点に複数工場を担当し、改善・立ち上げを推進
※語学に不安がある場合は通訳サポートあり
【同ポジションのやりがい・魅力】
世界展開を加速する「スシロー」において、海外サプライヤー工場の製造体制をゼロから構築・…
| 募集職種 |
技術職（電気、電子、機械） > 生産技術、製造技術、プロセス開発 > 生産技術、製造技術、プロセス開発（半導体・電子部品関連） 建築・製造・設備・配送 > プランニング、測量、設計、積算 > 設計（設備） |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 勤務時間 | - |
| 勤務地 | 大阪府吹田市江坂町1丁目22番2号 |
| 交通 | - |
| 給与 | 年収 700万円～1000万円 |
| 待遇・福利厚生 | 経験・スキルに応じて変動します |
| 休日・休暇 | 完全週休二日(土日) |
| 応募資格 | 【必須要件】 ■食品工場での生産技術（ライン組立・設備導入等）、または設備保全の経験（国内工場での経験でも可） ■海外への出張および海外赴任が可能な方 【歓迎要件】 ・海外工場での実務経験（中国語または英語を用いた実務・折衝、および現地スタッフへの指導経験） ・現場の検証結果や改善策について、科学的な根拠データを用いて日本語の報告書を作成した経験 ・HACCPやGMPなどの衛生管理基準に関する基礎知識 ・食品の試作段階から量産化（スケールアップ）への落とし込み経験 ・FSSC22000等のGFSI認証取得工場での生産技術の経験 |
|---|---|
| 応募方法 | このページ内の「応募」ボタンよりご応募ください。
|
| 選考プロセス | - |
| 会社名称 | 株式会社FOOD & LIFE COMPANIES |
|---|---|
| 所在地 | 〒564-0063 大阪府吹田市江坂町1-22-2 |
| 事業内容 | ■事業内容： フードサービス事業全般、その他周辺事業 ■事業の特徴： 同社グループは、同社及び連結子会社17社で構成されており、直営方式による回転すし店のチェーン展開を主たる事業としています。同社グループは、国内では「スシロー」ブランドにて直営方式による回転すし店を中心に展開し、海外では韓国、台湾、香港、シンガポール、タイ、中国、インドネシア、アメリカで直営方式による回転すし店を展開しています。 ■F&LCグループの競争力の源泉： （1）仕入（食材調達）…コストをかけ、より良い食材を使用／規模を活かした価格交渉力／鮮魚仕入のノウハウ・スキル／供給業者との直接取引関係 （2）店内調理（セントラルキッチンを経由しない店内調理）…研鑽を積んだ従業員（パートタイマー及びアルバイトを含む）が店内調理を担当／体系化された研修制度や従業員の定着により、店内調理ノウハウを蓄積 （3）ITシステム（接客・サービスに寄与する効率的な店舗運営）…システム上で内蔵の皿を用いたビッグデータ分析／ITシステムを活用した効率的な店舗運営／タッチパネル注文システムにより、注文を受けてから出来立ての寿司を提供 ■今後の展望： 「海外事業の拡大継続、FY26売上構成比率35%」を掲げ、海外出店数は2026年9月期には300店舗以上をめざしています。 さらには、この間に、F&LCの主要4ブランド（スシロー、京樽、みさき、杉玉）のすべてを海外展開する準備を開始しています。 ■最新プレスリリース： ●F&LC、海外事業で200店舗を突破 ～日本で磨き上げたブランドをそのまま世界へ発信し、グローバルに成長～ https://food-and-life.co.jp/corporate-news/21296/?tab_key=block-corporate-news ●サステナブルな万博限定メニューと水産資源の持続可能な取り組みを美味しく学べる店舗「スシロー未来型万博店」 https://food-and-life.co.jp/wp-content/uploads/2025/04/%E3%83%97%E3%83%AC%E3%82%B9%E3%83%AA%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%82%B9PDF.pdf |
| 代表者 | 代表取締役社長 CEO 水留 浩一 |
| URL | https://food-and-life.co.jp/ |
| 設立 | 年2015年3月 |
| 資本金 | 100百万円 |
| 売上 | 429,574百万円 |
| 従業員数 | 11,720名 |
| 平均年齢 | 41.3歳 |
| 主要取引先 | - |
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