【ＧＯＯＤ　ＩＤＥＡ　ＣＯＭＰＡＮＹ株式会社】【京都】京料理店の副料理長◆ライブキッチンで調理・接客／メニュー開発◆日本の食文化を発信◎【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/9/17(木)〜2026/12/9(水)


【京都】京料理店の副料理長◆ライブキッチンで調理・接客／メニュー開発◆日本の食文化を発信◎


□■2026年10月オープンの京都・錦市場の新ブランド「NISHIKI400」の立ち上げ■□

◎2026年10月オープン予定の「NISHIKI400」を立ち上げから支える
◎仕入れ・提供品質・メニュー開発・スタッフ育成まで幅広く担当
◎各種手当・資格取得支援制度あり

■業務概要：
京料理を軸としたコース料理を提供する店舗にて、副料理長としてご活躍いただきます。

オープンキッチンでの調理はもちろん、料理に込めた想いや食材の特徴、文化的背景などをお客様へお伝えする役割も担っていただきます。調理技術だけではなく、お客様との会話を通じて価値を提供できるポジションです。

■業務詳細：
・仕込み、調理、盛り付け
・ライブキッチンでのパフォーマンスおよび接客
・提供品質の管理
・食材選定、仕入れ管理
・コースメニューの企画開発
・スタッフ育成、店舗運営サポート

■魅力：
◎2026年10月OPEN予定の新ブランド立ち上げに参画。調理だけでなく、店舗運営やメニュー開発にも携われます。
◎インバウンド向けの劇場型レストランで、日本の食文化を発信しながら接客スキルも高められます。
◎社会保険完備・各種手当・資格取得支援制度あり。月8～9日休みで働きやすい環境です。

■身につくスキル：
・和食・京料理の専門知識
・高級食材の知識と目利き力
・メニュー開発・商品企画スキル
・店舗運営・マネジメントスキル
・仕入れや原価管理の知識
・ワイン、日本酒などドリンクの専門知識
・英語を活かした接客スキル
・インバウンド向けサービスノウハウ

■NISHIKI400について
「見て、聞いて、味わう。」
私たちが目指すのは、食事そのものをエンターテインメントへ昇華すること。ライブキッチンで調理の臨場感を楽しみながら、食材や料理にまつわるストーリーを体験していただくことで、日本ならではの価値を世界へ発信していきます。京都・錦市場から新たな食文化を届ける挑戦に、ぜひあなたの経験を活かしてください。

変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】