【株式会社ジョイントラボ・エージェンシー】厨房・キッチン/正社員【人材紹介】（正社員）

急募

52席のビヤレストラン厨房にて、一次加工済み食材を活用した調理オペレーションおよびキッチン管理業務全般を担当します。
重労働な仕込みを排除した環境で、安全で素早い調理を提供するお仕事です。

提携先で下処理が完了した食材を活用するため、店舗ではカット作業や最終加熱、美しい盛り付けが主なタスクとなります。
重労働に追われることなく、衛生管理やメニュー開発に集中できる環境です。

仕込み作業に時間を取られないため、開店前の準備も決められた時間内で無理なく終了します。
落ち着いた規模の厨房で、自分のペースで管理能力を高めていけます。

【具体的な業務内容】
・仕入れ済み・一次加工済み食材のカット、加熱調理（グリル・フライ・ボイル等）
・冷菜やマリネなど下処理済み食材の最終仕上げおよび素早い盛り付け
・各種エビスビールに合わせた店舗独自のペアリングメニューの企画・試作・原価計算
・厨房内の徹底した衛生管理（HACCPチェック）および調理器具・設備の清掃
・食材の仕入発注、在庫数の厳格な確認、原価率や人件費の計数管理
・アルバイトスタッフへの調理手順指導およびオペレーションのサポート

【調理のこだわりと生活の安定！理想的な労働環境】
プロとして料理に向き合うやりがいと、手厚い待遇による生活の安定を高い次元で両立できます。
過酷な長時間仕込みや過剰な残業を排除し、健全な労働条件のもとで調理に集中できる体制を構築。
「包丁を握り続ける情熱はあるけれど、労働環境や将来の安定も妥協したくない」という経験者に大満足いただける環境です。

【他店へのヘルプ】
※入社後、半年を過ぎたら他店へのヘルプをお願いすることがあります。
ヘルプの範囲は、首都圏エリアになり、横浜から千葉に行くなどはありません。
雇用形態：
正社員
職種：
キッチン・調理

店名：YEBISU　BAR　エミオ石神井公園店
勤務地：練馬区（最寄り駅：石神井公園駅）

【勤務時間・休日】
シフト：
月8日以上休み/週休2日/
10:00-23:00（シフト制）
※基本的な就業時間（店舗により異なる）
※労働8時間／休憩60分

【営業時間】
日-木11:00-22:00
金・土11:00-23:00
勤務時間備考：
-シフト例-
10:30-16:00
17:00-22:30
14:00-22:30
12:00-22:30など

※月単位の変形労働時間制
※出社は早くて9時-10時半。退社は遅くて23時。基本的には22時-22時半で電車で帰宅できます。
※労働時間は着替え時間も含む
※月単位の変形労働時間制
※月平均残業21時間
※深夜営業店舗なし