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正社員
掲載予定期間：2026/11/12(木)〜2027/2/10(水)
【長野県諏訪市】老舗高級旅館の和食調理スタッフ／本格会席料理を学べる◆寮完備◆包丁技術が身につく環境
【信州諏訪の老舗高級旅館で和食調理の技術を磨き、キャリアアップを目指せる環境です／包丁さばき・和食技術の習得・ステップアップ志向歓迎】
■業務概要
当社は信州を代表する高級和風旅館として、本格的な懐石料理を提供しています。
今回募集する調理スタッフは、調理場での業務全般を担い、和食の基礎から応用まで幅広い技術を身につけられるポジションです。
料理長を中心に、若いスタッフが多く在籍しており、今後は自らメニュー開発などにも関わっていただきます。
■業務詳細
・宴会場や庭園を望む料亭、料理茶屋での和食中心の調理業務
・包丁を用いた仕込み、調理、盛り付けなどの実務
・伝統を引き継ぐ懐石料理の技術習得と日々の料理提供
・未経験者や若手スタッフへの指導、調理技術の伝承
・将来的にはメニュー開発や新しい料理提案にも携わる機会あり
・食材管理や衛生管理、調理場の環境整備
■扱うサービス
・老舗旅館ならではの本格懐石料理
・四季折々の食材を活かした和食
■組織構成
・料理長は50代で、20代・10代の若手スタッフが中心
・調理経験者は2名在籍、他は未経験からスタートしたスタッフ多数
■業務の魅力
・包丁技術を実務で高め、和食のスペシャリストを目指せます
・経験ジャンルは不問、和食の技術を身につけたい方を歓迎
・料理長のもと、若手中心の活気ある職場で自分の可能性を広げられます
■教育体制
・先輩スタッフや料理長によるOJTを中心に、丁寧な指導あり
■就業環境
・JR上諏訪駅徒歩7分、通勤便利
・単身寮あり（改装済・月2万円）、徒歩3分
・年間休日110日、4週8休、実働7.5時間
・育児休暇取得実績あり
■想定されるキャリアパス
・調理スタッフ→副料理長→料理長へのステップアップ
・メニュー開発や後進育成など幅広いキャリアを描けます
■企業の特徴/魅力
・昭和20年創業、伝統を守りつつ新たな挑戦も推進
・包丁技術や和食の奥深さを学べる貴重な環境です
変更の範囲：会社の定める業務
【チーム／組織構成】
| 募集職種 |
サービス、販売系 > 小売、外食、アミューズメント関連 > ホールスタッフ、フロアスタッフ 技術職系（素材、食品、メディカル、バイオ） > 化粧品、食品、香料関連 > 製品開発（化粧品・食品・香料） |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員
＜雇用形態補足＞ 期間の定め：無 ＜試用期間＞ 3ヶ月 試用期間：３ヶ月、同条件・日給月給制のため、欠勤等の場合は控除となります。 ※8:00~21:00、6:00~19:00の中で7時間30分勤務となります。 |
| 勤務時間 | ＜労働時間区分＞ 1年単位の変形労働時間制 週平均労働時間：37時間30分 対象期間の総所定労働時間：1912時間30分 休憩時間：330分 時間外労働有無：有 ＜勤務時間＞ 8:00～21:00（シフト制） ＜勤務パターン＞ 8:00～21:00 6:00～19:00 |
| 勤務地 | ＜勤務地詳細＞ 信州上諏訪温泉浜の湯 住所：長野県諏訪市湖岸通り3-3-10 勤務地最寄駅：JR中央本線／上諏訪駅 受動喫煙対策：その他（敷地内禁煙（屋外に喫煙場所設置）） 変更の範囲：無 |
| 交通 | ＜勤務地補足＞ ＪＲ上諏訪駅から徒歩7分。寮は諏訪にあり、スーパーや電車も近い。 寮費は2万円（水道光熱費込み）、勤務先まで徒歩3分。 ＜転勤＞ 無 |
| 給与 | ＜予定年収＞ 311万円～474万円 ＜賃金形態＞ 日給月給制 日給月給制のため、欠勤等の場合は控除となります。 ＜賃金内訳＞ 月額（基本給）：205,000円～330,000円/月20日間勤務想定 その他固定手当/月：5,000円 ＜想定月額＞ 210,000円～335,000円 ＜昇給有無＞ 有 ＜残業手当＞ 有 ＜給与補足＞ 月給×12ヶ月で年収を算出。賞与は別途支給あり（前年度実績 年2回、計1.00ヶ月分）。 賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。 月給(月額)は固定手当を含めた表記です。 |
| 待遇・福利厚生 | 通勤手当、寮社宅、厚生年金基金、退職金制度 ＜社会保険＞ 健康保険 有、厚生年金 有、雇用保険 有、労災保険 有 ＜各手当・制度補足＞ 通勤手当：実費支給（上限なし） 家族手当：無 住宅手当：無 寮社宅：寮費2万円水道光熱費込 厚生年金基金：補足事項なし 退職金制度：勤続3年以上 ＜定年＞ 60歳 一律60歳 ＜育休取得実績＞ 有 ＜教育制度・資格補助補足＞ 本格会席料理を学べる環境。和食の技術や包丁さばきが身につきます。 ＜その他補足＞ 退職金共済、確定拠出年金、確定給付年金、育児休業取得実績あり、駐車場無料、年間休日110日、4週8休、グループ寮手配可、単身用・世帯用寮あり、勤務延長・再雇用制度あり |
| 休日・休暇 | 【休日・休暇】 週休2日制（休日はシフト制） 年間有給休暇10日～（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります） 年間休日日数110日 4週8休を基本に、年間休日110日。シフトは季節や予約状況で変動します。 |
| 応募資格 | 学歴不問 ＜応募資格/応募条件＞ ■必須条件 包丁を使った調理経験がある方（ジャンル不問） ■歓迎条件 和食調理経験者、会席料理経験者、30～40代でステップアップを目指す方 |
|---|---|
| 応募方法 | このページ内の「応募」ボタンよりご応募ください。 |
| 選考プロセス | - |
| 会社名称 | 株式会社井口（上諏訪温泉 浜の湯） |
|---|---|
| 所在地 | 〒393-0000 長野県諏訪郡下諏訪町6082-1 |
| 事業内容 | 当社は、上諏訪温泉「浜の湯」「聴泉閣かめや」の直運営をはじめ、長野県松本市の大型商業施設「ネオパーク松本」の運営やその他、商業施設を中心とした不動産賃貸業を行う会社です。 これらの事業以外にも自動車教習所やゴルフ場の運営、ネジ等の部品の成形製造等を関連会社で行っており、長野県松本諏訪地区を中心にその周辺地域における産業と雇用に大きく貢献しております。 ■事業概要： ・上諏訪温泉「浜の湯」「聴泉閣かめや」を直運営 ・その他、長野県松本市の大型商業施設「ネオパーク松本」等の運営 ・商業施設をはじめとした不動産賃貸業も行っております ■浜の湯のおもてなし： 観光客で賑わう諏訪湖のほとり、静かに佇む現代数寄屋造りの和風空間。 寛ぎのひとときをお過ごしいただけるよう、温もりのおもてなしを心がけております。 ■グループ企業： ・諏訪湖リゾート株式会社：直営の総合予約センター ・株式会社サンティア：華乃井ホテル・ネオステーションホテル・食祭館を運営 ・株式会社軽井沢西ドライビングスクール：自動車教習所を運営 ・ネオテック株式会社：ネジ等の締結部品の圧造・切削・成形による製造・販売 ・みのわテック株式会社：自動車部品や一眼レフカメラ用交換レンズ部品等の製造 ・木曽カントリー株式会社：ゴルフ場・ホテル木曽温泉こがねの湯を運営 |
| 代表者 | - |
| URL | https://www.hamanoyu.co.jp/ |
| 設立 | 年1953年3月 |
| 資本金 | 10百万円 |
| 売上 | - |
| 従業員数 | 71名 |
| 平均年齢 | 53.2歳 |
| 主要取引先 | - |
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