正社員
【仕事内容】
とらふぐ専門店にて、料理長候補として調理業務全般および店舗運営に携わっていただきます。
高級魚料理の専門性を身につけながら、調理技術だけでなくスタッフ育成や原価管理など、料理長として必要なスキルを磨けるポジションです。
【具体的な業務内容】
■調理業務
・ふぐ料理を中心とした調理
・仕込み
・食材管理
・衛生管理
・品質管理
■店舗運営業務
・スタッフ教育
・原価管理
・発注業務
・店舗運営サポート
【キャリアアップについて】
料理長、エリアマネージャー、本社勤務など、希望と適性に応じたキャリア形成が可能です。
また、独立支援制度や海外展開へのチャレンジ機会もあり、専門技術を磨きながら将来の選択肢を広げられる環境です。
【勤務時間】
11：00～24：00
※シフト制
【シフト例】
①11:00～20:00
②15:00～24:00
※1年単位の変形労働時間制
※繁閑状況に応じて1～2時間程度の残業あり
※時間外15～34時間（47,900円～95,500円）等級や役職に応じ変動あり。
※勤務地は都道府県単位までの絞り込みが可能です。ご了承ください。
| 募集職種 |
サービス、販売系 > 小売、外食、アミューズメント関連 > 調理師、シェフ、パティシエ サービス、販売系 > 小売、外食、アミューズメント関連 > 小売・外食・アミューズメント関連職(その他) |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 勤務時間 | - |
| 勤務地 | 東京都新宿区歌舞伎町2-11-7メトロビル B1F（新宿駅） とらふぐ亭 新宿本 https://www.torafugu.co.jp/shinjuku_honten/ ※屋内全面禁煙 東京都、千葉県、埼玉県、神奈川県のいずれかの店舗配属予定。（希望を考慮し確定） |
| 交通 | - |
| 給与 | 年収 350万円～700万円 |
| 待遇・福利厚生 | ※前職の収入やこれまでの経験・能力を充分考慮し、当社規定により決定します。 ※他社比較、最高給与保証（詳しくは面接内でご説明いたします） ※昇給あり 月給制 月給 250,100円～500,000円 基本給 202,200円～404,500円 固定残業代 47,900円～95,500円を含む/月 ※時間外15～34時間 等級や役職に応じ変動あり。 【待遇・福利厚生】 ◆各種社会保険完備 ◆食事補助 ◆社員割引制度 ◆資格手当(ふぐ調理師免許・調理師免許等) ◆ストックオプション制度 ◆NY店舗視察 ◆語学研修 ◆その他各種研修 ◆自己申告制度 ◆慶事お祝い金 ◆弔事お見舞金 ◆独身寮社宅制度あり：２万円/月 ◆独立支援/のれん分け制度 |
| 休日・休暇 | ◆週休2日 ◆夏季休業 ◆年間休日113日 ◆シフト制 ◆年間有給休暇10日～20日(下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります) ◆産前産後休暇 ◆連続休暇取得可（最大3連休） ◆介護休暇 ※月平均休日日数は9.4日 ※繁忙期が冬のため、夏は夏季休暇・長期休暇・有給休暇の組み合わせで6日程度連休取得が可能です。 |
| 応募資格 | ・学歴不問 【歓迎要件】 ・学生時代飲食店でのアルバイト経験がある方 ・成果を正当にポジションや給与で評価してほしい方 ・将来的に海外で働きたい方 ・プライベートを大切にしたい方 ・人とコミュニケーションを図ることが得意な方 20歳以上55歳以下 【年齢制限理由】 長期勤続によるキャリア形成を図る観点から、若年者等を期間の定めのない労働契約の対象として募集・採用するため |
|---|---|
| 応募方法 | このページ内の「応募」ボタンよりご応募ください。
|
| 選考プロセス | - |
| 会社名称 | 株式会社東京一番フーズ |
|---|---|
| 所在地 | 〒170-0004 東京都豊島区北大塚2-6-10 ST1ビル4F |
| 事業内容 | ■企業概要：当社グループは、飲食事業を起点に、卸売事業、加工事業、養殖事業を垂直に展開する６次産業化を推進しております。その目指すところは、SCM（サプライチェーンマネジメント）力のある垂直統合型の総合水産企業の展開です。 東京都・神奈川県・埼玉県・千葉県内にある「泳ぎとらふぐ料理専門店 とらふぐ亭」、「寿し常」等の飲食店の運営及び水産物の生産・販売。 ■同社の特徴／強み： (1)東京マーケットでは、ふぐ専門店が少なく、大きな差別化となっている（ふぐ料理のマーケットサイズは首都圏でも約400億円） (2)東証スタンダード上場 (3)平均客単価に値ごろ感がある：6,680円 (4)国産養殖とらふぐを主に長崎県から仕入れている（独自調達ルートの構築） (5)とらふぐトレイサビリティの導入による品質の向上に努めている。 (6)ふぐ調理の実務研修を行い、ふぐ調理師免許取得者の育成を行っている（ふぐ調理師免許取得が難しい東京都において、毎年約90％の合格率を継続している。※ちなみに、通常は10年の修行期間がある方でも50％程度の合格率）。 (7)季節商材という弱みを強みにしている（教育研修等の充実、長期休暇の取得等） (8)高級感のある店舗作り（店舗デザイナー、片岡鶴太郎氏と組み高級感のある店舗作りを行い、とらふぐの高級イメージを演出） (9)5つのこだわりをしっかり有していること（※5つのこだわり…「素材（国産養殖とらふぐ）」「美味しさ」「居心地の良さ」「サービス」「従業員、関係者との思いの共有」） ■代表取締役社長 坂本大地氏の略歴：最上級・お値打ち価格のふぐ料理業態を開発、大阪で一大ブームを起こした、外食業界では伝説の経営者。大阪で仕事をしていたが、上京。「東京人がふぐなんて食べるはずがない」と周囲が全員反対する中で、東京での成功を確信し、東京一番フーズを創業。 |
| 代表者 | - |
| URL | http://www.tokyo-ichiban-foods.co.jp/ |
| 設立 | 年1998年9月 |
| 資本金 | 530百万円 |
| 売上 | 7,452百万円 |
| 従業員数 | 266名 |
| 平均年齢 | 39.7歳 |
| 主要取引先 | - |
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