正社員
【期待する役割】
本ポジションは、牛めしチェーン「松屋」や「松のや」をはじめとする松屋フーズグループ各ブランドのメニュー開発を担う商品開発ポジションです。
同社は現在、牛めし業態に加え、とんかつ、カレー、寿司、ステーキなど複数ブランドを展開しており、外食企業として多様な商品ラインナップを強みに事業拡大を続けています。
本ポジションでは、商品企画部門から上がってくるコンセプトをもとに、食材選定や調味料配合、レシピ設計など、実際のメニュー開発を担っていただきます。
年間80以上の新メニューを開発する同社において、全国1,000店舗以上で提供される商品を生み出すやりがいのあるポジションです。
【募集背景】
松屋フーズは現在、国内約1,200店舗を展開し、今後も年間100店舗規模での出店拡大を進めています。
また、「松屋」だけでなく「松のや」「マイカリー食堂」など複数業態を展開しており、各ブランドのメニュー開発の重要性が高まっています。
年間80以上の新メニューを展開するなど商品開発のスピードも高く、商品開発体制の強化を目的として本ポジションの募集を行っています。
【業務内容】
松屋フーズグループ各ブランドのメニュー開発業務を担当いただきます。
商品企画部門と連携しながら、食材選定やレシピ開発など実際の商品開発業務を推進していただきます。
■商品開発
・定食メニューの開発
・とんかつメニューの開発
・寿司、ステーキ等の新業態メニュー開発
■レシピ設計
・調味料の配合設計
・食材選定
・試作および味の調整
■商品開発プロセス推進
・商品企画部門との連携
・メニュー開発における試作・検証
■品質再現性の設計
・全国店舗での再現性を考慮したレシピ設計
※年間80以上の新作メニュー開発に携わります。
【ポジションの魅力】
■全国1,000店舗以上で提供される商品を開発できる
自ら開発した商品が全国の店舗で提供され、多くのお客様に食べていただけるやりがいがあります。
■多様な業態の商品開発に携われる
牛めし、定食、とんかつ、寿司、ステーキなど多様な業態のメニュー開発に携わることができます。
■料理人経験を活かして商品開発に挑戦できる
同社の商品開発部門には元料理人のメンバーが多く在籍しており、料理人としての経験を活かして商品開発に携わることができます。…
| 募集職種 |
営業、事務、企画系 > 企画、マーケティング、宣伝 > 商品企画・商品開発 サービス、販売系 > 小売、外食、アミューズメント関連 > 調理師、シェフ、パティシエ |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 勤務時間 | - |
| 勤務地 | 東京都 |
| 交通 | - |
| 給与 | 年収 600万円～700万円 |
| 待遇・福利厚生 | 経験・スキルに応じて変動します |
| 休日・休暇 | 完全週休二日(土日) |
| 応募資格 | 【必須要件】 ■以下いずれかのご経験を5年以上お持ちの方 ・外食チェーンでの商品開発経験 ・コンビニ商品開発経験 ・食品メーカーでの商品開発経験 ・ホテルシェフ、料理長などの調理経験 【歓迎要件】 ▼外食チェーンでのメニュー開発経験 ▼定食、和食、とんかつなどのメニュー開発経験 ▼新業態の商品開発経験 ▼大量調理やチェーン展開を前提としたレシピ開発経験 ▼フレンチなど洋食系の調理経験 |
|---|---|
| 応募方法 | このページ内の「応募」ボタンよりご応募ください。
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| 選考プロセス | - |
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