【株式会社ウェルカム】【虎ノ門】セカンドシェフ候補(調理・メニュー開発・マネジメント)※酒食堂 虎ノ門蒸留所／年休117日【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/3/26(木)〜2026/6/24(水)


【虎ノ門】セカンドシェフ候補(調理・メニュー開発・マネジメント)※酒食堂 虎ノ門蒸留所／年休117日


【ローカル食文化と地域コミュニティを支えるレストランで、調理・マネジメント・メニュー開発を担当し、持続可能な新しい価値創造に貢献するポジションです】
■業務概要
当社レストラン事業部が展開する“ローカルプロダクツダイニング”および“ローカルコミュニティダイニング”の店舗にて、セカンドシェフ候補として調理業務全般、メニュー開発、メンバー管理・育成を担います。地域の生産者と連携し、食文化の継承や持続可能な循環型ビジネスの実現に寄与します。

■業務詳細
・店舗での調理業務全般（仕込み、調理、盛り付け、衛生管理、オペレーション改善）
・原価管理や在庫管理、運営に関する業務全般
・季節や地域特性を活かした新メニューの開発、既存メニューのブラッシュアップ
・メンバーの管理や育成（特定技能外国人スタッフ含む）、シフト作成、チームビルディング
・生産者や地域コミュニティとの連携強化、食材選定や新しい取組の企画
・社内外の関係者との円滑なコミュニケーション、店舗運営に関する改善提案や実行

■扱うサービス
当社が運営するレストラン（酒食堂 虎ノ門蒸留所等）の現場運営全般

■組織構成
店舗ごとにシェフ、セカンドシェフ、一般スタッフ、特定技能外国人など多様な人材で構成

■業務の魅力
地域の食材・文化を活かした新しいレストラン運営に携われ、メニュー開発やチームづくりなど裁量が大きいことが特徴です。生産者や地域と深く関われるやりがいがあります。

■教育体制
OJTや先輩社員のサポートにより、マネジメントやメニュー開発も段階的に学べる体制を整えています。

■就業環境
シフト制勤務で年間休日117日、残業は月平均20～40時間、通勤費支給等、働きやすい環境です。

■想定されるキャリアパス
セカンドシェフから店舗責任者、複数店舗統括、商品開発や新規事業担当など幅広い成長が可能です。

■企業の特徴/魅力
リアル店舗とECを融合した新たな外食モデルを推進、地域貢献と食文化創造の両立を目指します。

変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】
【その他プロジェクト事例】
【利用するツール・ソフト等】