【株式会社ダイニングイノベーション】【恵比寿】品質保証／マネージャー◆『七宝麻辣湯』など飲食事業展開◆世界14か国538店舗【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/4/23(木)〜2026/7/22(水)


【恵比寿】品質保証／マネージャー◆『七宝麻辣湯』など飲食事業展開◆世界14か国538店舗


【世界14か国で538店舗展開／「焼肉ライク」「やきとり家すみれ」「七宝麻辣湯」「KINTAN」等／年休120日／リモート可】

■募集背景：
当社では複数の外食ブランドを展開しており、店舗展開のスピードの高まりと同時に各ブランドごとのメニュー開発、取り扱い食材等が増加してきています。
今回のポジションについては、単なるチェック担当ではなく、メニュー企画や仕入れの初期段階から関わり、取引先や店舗も含めて品質面の基準を整え、事故防止の含め、ブランドごとの品質を安定して実現できる体制をつくる方を求めています。


■ポジション概要：
各ブランドにおける商品・食材・運用の品質管理を担うポジションです。
メニュー企画展開での確認、仕入れ・製造プロセスのチェック、必要に応じた仕入先の工場等の確認、店舗での保管・取扱い確認まで、企画から現場まで横断的に関わっていただきます。

■ミッション：
・各ブランドのメニュー品質と食品安全を、企画段階から担保する
・調達・製造・店舗運営における品質リスクを早期に発見し、未然に防ぐ
・取引先・本部・店舗が同じ基準で運用できる仕組みをつくる

■具体的な業務内容：
◎各ブランドのメニュー企画時における品質・安全面の確認
◎新規食材、仕入れ先、製造プロセスのチェック
◎原材料規格、表示、アレルゲン、温度帯、保管条件などの確認
◎必要に応じた取引先工場・加工場の確認、監査、改善提案
◎店舗での保管方法、取扱方法、衛生運用のチェック
◎品質に関する課題の抽出、再発防止策の立案・運用
◎本部、商品開発、購買、店舗運営との連携
◎品質基準や運用ルールの整備、現場への落とし込み
◎事故・クレーム発生時の原因確認と改善対応
◎必要書類、報告書、チェックリスト等の作成・更新
※全国の店舗・工場への出張あり



変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】
【その他プロジェクト事例】