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正社員
2027年開業予定の大型複合施設内ベーカリーカフェにて、
製パン責任者（ヘッドベーカー）として、商品づくりから生産体制構築、
品質管理、チームづくりまで幅広くお任せします。
既存店舗の運営ではなく、
ゼロからベーカリーを立ち上げるオープニングポジション。
単にパンを焼くだけではなく、
「どんな商品をつくるか」
「どういうオペレーションで回すか」
「どんなチームをつくるか」まで設計していく仕事です。
具体的には
【立ち上げフェーズ】
・ベーカリーの運営方針設計
・メニュー企画、商品開発
・レシピ、製法、品質基準の策定
・生産フロー、設備、作業導線の設計
・採用、チーム体制構築
・開業準備全般
【開業後】
■製造管理
・仕込み～焼成までの品質管理
・生産計画の設計
・品質安定に向けた改善
・衛生管理、アレルゲン管理
■商品開発
・新商品、季節商品の企画開発
・焼き菓子、簡易スイーツ開発
・原材料選定
・原価設計
・物販商品の企画
■マネジメント
・スタッフ育成
・技術指導
・作業導線改善
・生産体制の最適化
・他部門との供給調整
| 募集職種 |
サービス、販売系 > 小売、外食、アミューズメント関連 > 調理師、シェフ、パティシエ サービス、販売系 > 小売、外食、アミューズメント関連 > 小売・外食・アミューズメント関連職(その他) サービス、販売系 > 旅行、ホテル、ブライダル、葬祭関連 > 旅行・ホテル・ブライダル・葬祭関連職（その他） 建築・製造・設備・配送 > 運輸、配送、倉庫関連 > 運輸・配送・倉庫関連職（その他） |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 勤務時間 | - |
| 勤務地 | （勤務地） 富山県小矢部市 ※開業前後で勤務拠点変更あり ※将来的な異動可能性あり （勤務時間） 【開業前】9:00～17:30（休憩60分） 【開業後】シフト制（実働8時間） |
| 交通 | - |
| 給与 | 年収 550万円～700万円 |
| 待遇・福利厚生 | （給与） ◆想定年収：550万円～700万円 ※経験・能力を考慮し決定 ※残業代別途支給（管理職除く） ※昇給年1回 （待遇・福利厚生） ・社会保険完備 ・昇給年1回 ・退職金制度 ・車通勤可 ・通勤手当 ・社員割引 ・健康診断 ・歯科検診 ・ワクチン補助 ・財形貯蓄 ・持株会制度 ・各種福利厚生制度 |
| 休日・休暇 | 【開業前】 年間休日125日予定 （土日祝中心＋夏季休暇＋年末年始） 【開業後】 年間休日108日 ＋特別休暇15日予定 ・有給休暇 ・慶弔休暇 ・産前産後休暇 ・育児休暇 ・介護休暇 |
| 応募資格 | 【必須】 ・ベーカリー／パティスリー／ホテルベーカリーでの実務経験5年以上 ・製造現場のリーダー／責任者経験2年以上 ・パン製造全般の実務経験 （仕込み／発酵／焼成／仕上げ） ・原価管理、生産計画の経験 ・スタッフ育成経験 ・衛生管理の基礎知識（HACCP等） ・PC基本操作（Excelでの数値管理程度） 【歓迎】 ・ハード系パンや天然酵母の経験 ・焼菓子開発経験 ・商品開発経験 ・大量生産体制の経験 ・物販商品企画経験 25歳以上48歳以下 【年齢制限理由】 長期勤続によるキャリア形成を図る観点から、若年者等を期間の定めのない労働契約の対象として募集・採用するため |
|---|---|
| 応募方法 | このページ内の「応募」ボタンよりご応募ください。
|
| 選考プロセス | - |
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