【株式会社銀座木村家】【銀座】品質管理◆原材料検査／製造工程衛生管理など◆創業150年超の老舗ベーカリー◆正社員【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/7/6(月)〜2026/10/4(日)


【銀座】品質管理◆原材料検査／製造工程衛生管理など◆創業150年超の老舗ベーカリー◆正社員


【創業150年超の安定企業／歴史あるブランドを守る品質管理ポジション／正社員】

老舗ベーカリー企業の品質を支える中核ポジションとして、製品および製造工程の安全性・品質の担保を担っていただきます。

■業務詳細：
・原材料受入検査（外観、表示、規格書との照合など）
・作業手順書や検査基準の作成・更新
・現場への品質教育や改善活動（QC活動など）の推進
・製造工程の衛生状態確認と改善指導（温度管理、交差汚染防止など）
・製品の微生物検査・理化学検査・官能検査による品質確認
・規格書・仕様書の作成と管理、食品表示・ラベル内容のチェック
・クレーム・不良発生時の原因調査、再発防止策の立案と実行
・JFS規格（フードサービス）の推進

＜魅力＞
◎150年以上続く老舗ブランドの品質を科学的に支える責任とやりがい
◎単なる検査に留まらず、「仕組みづくり」や「改善」に関われる環境
◎微生物・化学・統計など、理系知識を実務で活かせるフィールド
◎製造現場と密に連携し、品質向上の成果をダイレクトに実感可能

■当社について：
当社は1869年（明治2年）に創業し、150年を超える老舗企業となりました。歴史は古く、明治維新後、当時は西洋の食べ物であったパンに日本独自の製法を加え「酒種あんぱん」を発明し、世に輩出しました。瞬く間に大好評となり、その後、関東大震災や太平洋戦争で店舗が焼失するなど困難を乗り越えて現在に至ります。酒種あんぱんは当時からの製法をそのままで大手パン屋にまねのできない唯一のぱんがここ銀座にあります。

変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】
【その他プロジェクト事例】