【株式会社ナリコマフード】【茨木市】介護食メーカーの商品開発◆高齢者向けお食事サービス◆年間休日120日／残業月15時間程度【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/7/16(木)〜2026/10/14(水)


【茨木市】介護食メーカーの商品開発◆高齢者向けお食事サービス◆年間休日120日／残業月15時間程度


■業務内容：
当社の商品開発職として業務をお任せします。

■業務詳細：
◇商品開発・レシピ設計
・学会基準に沿った介護食のレシピ設計及び製造レシピの管理
・現在あるレシピの管理（コスト・評価・味・栄養価等）
・施設の負荷・工場の負荷を加味した新商品開発、及び商品改良
・各種材料、商品の可否判断
◇品質・栄養管理
・お客様満足度の向上（新サービスの構築、商品の品質及び味、硬さ、硬度、材料の大きさ等）
・各食形態の栄養価のコントロール（特に介護食形態における栄養価コントロール）
◇個別対応・部署間調整
・各顧客における個人対応（地域別味の調整・治療食・嗜好・アレルギー対応等）
・お客様のご要望に対する各種案件の他部署との折衝及び調整
◇将来を見据えた体制構築
・労働人口減に伴う、働く人口が減っても持続していける製造体系への移行に向けた取り組み
・外注化に伴う、必要な数字の把握及び外注化用の工程図の作成
※業務内容によっては各工場・メーカーへの出張が発生

■商品開発までの流れ：
（1）お客様要望 or 献立要望 or 新規材料を使用した商品開発
（2）月 or 年間の使用回数及び原価・使用してほしくない材料等商品設計に関して、献立の開発部門と協議
（3）商品開発に使用する各材料の年間使用量及び材料確保可否について原材料の仕入れ部門と協議
（4）2～3週間かけて開発室にてラボ検証（普通食・介護ともに）
（5）（4）についてセントラルキッチンテスト実施（製造工程について工場と協議・菌検査も実施）
（6）商品開発会議にて提案（自身の案件についてプレゼン実施）
（7）製造工程の作成
（8）社内周知

■商品開発の特徴：～食の喜びを追求した商品開発～
当社では「嚥下困難や咀嚼困難になっても、同じ献立・量・質で、誰でもおいしく食べられるお食事を提供したい」という想いを大切にしています。
主に福祉施設で利用いただく献立では、365日毎食異なる献立を、普通食・ソフト食・ミキサー食・ゼリー食の4形態で商品開発しております。
特に介護食は、食材の色や風味を損なわない専用の方法で製造。さらに、食欲がわくように、味や質のみならず見た目にもこだわっています。

変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】
【その他プロジェクト事例】
【利用するツール・ソフト等】