【株式会社はんべえ】【広島市南区】洋食調理スタッフ◆和洋折衷の新コンセプト店舗で経験を活かせる／完全週休二日制【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/8/24(月)〜2026/11/15(日)


【広島市南区】洋食調理スタッフ◆和洋折衷の新コンセプト店舗で経験を活かせる／完全週休二日制


【和洋折衷の新コンセプトでリニューアル／庭園と料亭の伝統を継承しつつ革新を実現／異分野の料理人が集う環境でスキルアップが可能】

■業務内容：
当社が運営する歴史ある庭園・料亭「半べえ」にて、リニューアル後の和洋折衷レストランにおける洋食調理業務全般を担当していただきます。伝統的な日本料理とフランス料理などの洋食を融合させたイノベーティブな料理を、チームの一員として創り上げていくポジションです。

■業務詳細：
・フランス料理を中心とした洋食メニューの調理、仕込み、盛り付け
・日本料理やパティシエと連携し、和洋折衷の新メニュー開発への提案
・予約状況やイベントに合わせた調理オペレーションの実施
・食材管理や品質維持、衛生管理の徹底
・若手調理師やパートスタッフへの技術伝達やサポート
・季節の食材を活かした料理の提案や、庭園の景色に合わせた演出
・お客様の要望に応じた特別メニューの対応

歴史ある庭園を活かした料亭にて、和洋折衷のコース料理やアラカルト、デザートなど幅広い料理を提供します。

■組織構成：
調理師4名（パティシエ含む）、パート1名、調理補助2名の少数精鋭チーム。店舗全体では約25名が在籍。

■業務の魅力：
日本料理、フランス料理、パティシエといった各分野のプロフェッショナルと協業し、異なる技術を学び合える環境。自らの経験やアイデアを活かし、新たな料理を提案できるやりがいがあります。

■教育体制：
実務を通じて、分野の異なる料理人から技術や知識を学べます。経験者が多く、実践的なスキルアップが可能です。

■就業環境：
完全週休二日制（火曜定休＋他1日）、年間休日110日。社会保険完備、交通費・食事手当、退職金制度も整っています。繁忙期は春・秋ですが、働き方にも配慮しています。

■想定されるキャリアパス：
洋食部門のリーダーや新メニュー開発担当など、スキルや実績に応じてキャリアアップの道があります。

■企業の特徴/魅力：
昭和8年創業の伝統と革新が共存する職場。美しい庭園に囲まれた環境で、日本の伝統文化と新しい食の価値創造に挑戦できます。

変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】