【株式会社ジョイントラボ・エージェンシー】厨房・キッチン/正社員【人材紹介】（正社員）

急募

洋食調理経験を活かした本格的な洋食・グリル料理・小皿メニューの調理・仕込み全般を担当します。

一本から頼める香ばしいグリルソーセージや、クラフトビールにぴったりの手頃な小皿料理、名物LIONチキンの唐揚げや洋食メニューを、これまでの調理経験を存分に発揮して手際よく仕上げていきます。

当社では一括納品による独自の発注システムを導入しており、仕入れ管理の負担軽減と効率化を図っています。

既存メニューの仕込み・調理に慣れた後は、店舗主導による季節限定メニューの開発や仕入れ計画、原価・人件費などの計数管理へとスムーズにステップアップしていけます。

チームで互いのスキルを認め合い高め合う育成方針のため、安心して調理技術の更なる向上と店舗運営ノウハウを深めることができます。

【具体的な業務内容】
・オーダーに基づくグリルソーセージ、小皿料理、洋食メニューの調理、盛り付け、仕込み
・食材の仕入れ、検品、独自システムを用いた在庫・発注管理
・厨房内の衛生管理、設備・器具のメンテナンスおよび清掃
・原価率や人件費などの計数管理、調理工程の効率化・改善
・店舗独自イベントやクラフトビールに合わせた新メニューの企画・開発
・アルバイト調理スタッフのトレーニング、技術指導、シフト調整
・安全衛生マニュアルの遵守および品質管理の徹底

【技術を磨き、売れるメニューを創る料理人へ】
まずは調理技術や衛生管理の基礎をじっくり習得。
7-8年目にチーフや副支配人、9-10年目に支配人（管理職）へと、着実にステップアップしていく育成方針です。

昇格に時間をかけるのは、各店舗に「メニュー開発」や「仕入れ」の大きな裁量があるため。
本社の指示通りに作るのではなく、店舗独自の限定料理や販促を自分たちで企画し、原価管理まで行う「本物の経営力」を体得してもらいます。

ここで培うスキルは、将来の独立にも活きる一生の財産になります。

キャリアの希望は定期提出が可能。
「管理職への道」だけでなく、「現場で調理の道を進む」という個々の想いも尊重しています。

【他店へのヘルプ】
※入社後、半年を過ぎたら他店へのヘルプをお願いすることがあります。
雇用形態：
正社員
職種：
キッチン・調理

店名：銀座ライオンLEO　ブロッサ久屋大通店
勤務地：名古屋市東区（最寄り駅：久屋大通駅）

【勤務時間・休日】
シフト：
月8日以上休み/週休2日/
10:00-23:00（シフト制）
※基本的な就業時間（店舗により異なる）
※労働8時間／休憩60分
※火曜定休

【営業時間】
月-木・祝前日11:30-22:00
金・土11:30-23:00
日・祝11:30-21:00
勤務時間備考：
-シフト例-
10:30-16:00
17:00-22:30
14:00-22:30
12:00-22:30など

※月単位の変形労働時間制
※出社は早くて9時-10時半。退社は遅くて23時。基本的には22時-22時半で電車で帰宅できます。
※労働時間は着替え時間も含む
※月単位の変形労働時間制
※月平均残業21時間
※深夜営業店舗なし