【株式会社カスカード】【大宮】パン職人（パン製造・ブーランジェ）※海外でも通じる製パン技術を身に付けられる【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2024/9/23(月)〜2024/12/15(日)


【大宮】パン職人（パン製造・ブーランジェ）※海外でも通じる製パン技術を身に付けられる


■職務内容：商品の種類はおよそ300種類！同社の運営する『カスカード』のパン職人としてパンづくりをお任せ致します。
【変更の範囲：企業の定める業務】
■未経験でも安心：◎未経験から本物のパンづくりが学べます。前職が営業や販売員など、まったくの未経験だった先輩たちが一人前になっているのは、本物のパンづくりを学べるから。専門学校などに通っていなくても大丈夫。あなたも未経験からパンづくりのプロをめざしませんか。
入社後は当社独自の製パンプログラムを実施。パンが膨らむ原理や、水や塩が1g変わるだけで仕上がりが変わる理由など基礎から学んで頂きます。
■パンのつくり方
▼生地の仕込み：小麦粉やイースト菌、水、塩などを混ぜてこねていきます。その日の気温や湿度などを考えて生地を作ることがポイント。
▼分割：何をいくつ作るのかを確認し、生地をカット。大きさを均一にすることがポイント。
▼成型：食パンなら金型に入れたり、クロワッサンなら巻いたり、メロンパンならビスケット生地でくるんだり、クリームパンやあんぱんなどは包あんしたり…。生地を傷つけない正確性とスピードがポイント。
▼焼き：パンの種類によって、焼き方はさまざま。例えばフランスパンや食パンなどはじっくり長時間焼きますが、あんぱんやクリームパンなどは高温で一気に焼き上げるのがポイント！
■ゆくゆくは：先輩社員から指導を受けながら、創業半世紀余のなかで培ってきた製パンノウハウや、配合・レシピを学び、仕込み、成形、窯など、製パンの全工程の技術を習得していただきます。技術と知識両面での製パン技術者を目指してください。一定以上の技術と知識を得たら、自らのアイデアをパン（商品）という形に具現化して新商品開発にも挑戦してください。入社後5年を目標に、一人前を目指しましょう。
■モデル年収：
590万円／入社18年
470万円／入社10年
410万円／入社5年
370万円／入社2年


変更の範囲：本文参照

【チーム／組織構成】