【扉ホールディングス株式会社】【長野・松本】料理長＊信州地産の料理を提供！＊地域密着◎松本の歴史や文化を創生＆活性化【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2025/3/6(木)〜2025/6/4(水)


【長野・松本】料理長＊信州地産の料理を提供！＊地域密着◎松本の歴史や文化を創生＆活性化


～松本に根差し、地域の魅力や歴史・文化を活かした世界基準のおもてなしを提供！「ヒカリヤ」「松本丸の内ホテル」「明神館」を展開する扉グループ～

■職務内容
扉グループの運営する古民家宿泊施設の料理長としてご勤務をいただきま
す。地産地消に拘り、松本に育まれた食材でお客様を癒すお料理を提供します。
・信州の地産の旬の食材を使用した料理の提供や仕込み
・メニューの考案
・原価や食材管理等
＊マクロビオティックを取り入れて、食事から身も心も健康になってもらえる料理作りを行うので、スキルアップに繋がる環境です。

■施設の特徴・魅力
・登録有形文化財の古民家を活用して、古民家を再生した宿『Satoyamavilla DEN』を運営し、参加体験型の民泊事業を開始しました。
・当時の雰囲気をしっかりと残しながら、新しい古民家宿として、建物や庭だけでなく、敷地内の水田や畑にも親しんでいただける滞在をデザインしております。
※「ジャパン・ツーリズム・アワード２０２４」において観光庁長官賞を受賞した実績あり！

■扉グループの魅力・特徴
当社は長野 松本に根差し、地域の魅力や歴史・文化を生かした旅館・ホテル・レストラン・ウエディング・古民家宿泊・福祉事業所などの事業を展開。「松本の歴史ある建物を後世に」という思いを大切に、『Sense of Place（その土地ならでの感覚を味わえる）』なサービスを展開。
・1931年～の歴史ある『扉温泉明神館』や、松本の歴史的な名門商家をリノベーションした『レストランヒカリヤ』（日本料理・フレンチ）、松本城に最も近くて登録有形文化財の旧第一勧業銀行を改装した『松本丸の内ホテル』などを運営。
・その他、里山の伝統や自然を体験できる『Satoyama villa』の古民家や、歴史ある空間で結婚式ができるウエディング事業なども展開。

変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】