【ＴＡＩＭＡＴＳＵ株式会社】【Itto（一刀）】新規飲食店の店長◆広島の食と文化を、世界へ／語学力・調理経験が活きる環境！【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/1/29(木)〜2026/4/22(水)


【Itto（一刀）】新規飲食店の店長◆広島の食と文化を、世界へ／語学力・調理経験が活きる環境！


■□伝統と革新が融合／日本の伝統工芸を世界に発信／多様なバックグラウンドを持つメンバー◎グローバルな視点で新しい価値を創造□■
◎残業ほぼなし・有給取得率100%と、働きやすさも実感できる職場です。「日本文化の魅力を広める仕事がしたい」「グローバルな環境に身を置きたい」方へ！

■採用概要：
当社は自社ブランドの和包丁の販売や侍精神を伝える体験教室を通じて、「日本の伝統文化を再定義し、次世代へと継承する」というミッションを掲げています。
このミッションに共感し、日本文化を世界へ広めたい、あるいは深く探求したいという願うメンバーが世界各国から集まっており、現在では社員の約80％を外国籍スタッフが占めています。
社内の日常的なコミュニケーションを通じて自然と英語スキルが磨かれるだけでなく、多様な価値観に触れることで、視野を大きく広げられる環境です。

今回は、新たな挑戦としてスタートする新規飲食店のオープンにあたり、店長として店舗運営を牽引してくださる方を募集いたします。
これまでのご経験を存分に活かし、新しい店舗をイチから創り上げていく。
単なる飲食店の運営に留まらず、日本文化の新たな発信拠点を共に構築していく、やりがいのあるポジションです。

■業務内容：
店長として店舗での接客・店舗運営・管理業務をお任せします。
集客についてはプロモーションを別組織が実施しているため、店舗のオペレーションを中心にシフト体制や店舗運営をお任せしていきます。

【具体的には】
・レストラン運営全般（接客、ホール・キッチン業務の管理）
・スタッフの育成、教育、チームづくり
・業務内容やオペレーションフローの整理・標準化
・現場課題の発見および改善提案の実施
・サービス品質・業務効率向上に向けた改善活動
・売上向上に向けた取り組みの企画・実行

■ このお店が目指すもの
ITTO 一刀は、
広島・瀬戸内の食材、日本の食文化、そして伝統工芸の魅力を国籍・文化・世代を越えて伝える「体験型レストラン」です。

料理を「作る・出す」だけではなく、なぜこの食材なのか、なぜこの器なのか、広島のどこで、誰が作っているのか、込められた想いや背景も含めてお客様に届けることを大切にしています。


変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】