【株式会社ロッテ】【埼玉/武蔵浦和】チョコレート菓子の製品開発・カカオの基礎研究◇『トッポ』など人気商品多数！【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/4/9(木)〜2026/7/8(水)


【埼玉/武蔵浦和】チョコレート菓子の製品開発・カカオの基礎研究◇『トッポ』など人気商品多数！


【入社直後の業務】チョコレートの開発研究、カカオの基礎研究（適性に合わせて）
【変更の範囲】会社の定める業務。但し、出向を命じることがあり、その場合は出向先の定める業務

■組織
チョコ・ビス研究部には4つの課があり、約45名が在籍しています(チョコレート研究一課、チョコレート研究二課、ビスケット研究一課、ビスケット研究二課)
今回募集する部署は「チョコレート研究一課」で、現在13名が在籍しております。（20~30代中心）

■部署の業務概要
・クランキー、トッポ、洋酒チョコ等メガブランドの品質改良および新商品開発
・大手コンビニ等へのPB商品開発
・「チョコ周辺領域」への拡張に向けた新商品開発
・未来を見据えた基盤技術の深化と開発
-お客様が「おいしい」と感じる特性を研究するために五感のトレーニングを行います。五味識別テストや濃度差識別テストを通して鋭く鍛えた五感を持って官能評価を行い、「なめらかさ」や「香りの広がり」について科学的に定量化することで、既存商品の品質改良や新商品開発に役立てています。
・パプアニューギニアやインドネシアでのカカオに関する研究

■担当業務詳細
・チョコ、チョコ菓子の既存商品改良研究および新商品開発
・チョコ周辺領域に向けた新商品開発
・配合および表示作成、試作業務、量産化に向けた工場テスト立会い
・カカオの栽培や発酵、培煎研究
・気候変動等の将来の変化を予測した上での長期的な基礎研究・商品開発
・糖や油脂原料の基礎研究

■働き方、出張について
業務上、原則出社となります。
※国内外の出張は仕事の内容によりますが、多いメンバーは海外に年4回、国内に10回程度あります。国内は自社工場や協力工場での商品導入テストがメインになります。海外は、カカオ発酵試験、原料産地調査、新設備検討のためのメーカーテスト、国際会議への出席などがあります。適材適所の人員選定を行うため機会はメンバーにより異なります。　

■募集するポジションの仕事の魅力、やりがい
・「おいしさ」に対する探究心やアイデアを商品に反映させることができる
・消費者からの反響がわかり、「おいしさ」が伝わる実感が持てる
・多様な知識や技術を得ることができ、研究員としてのキャリアが広がる

変更の範囲：本文参照

【チーム／組織構成】
【その他プロジェクト事例】
【利用するツール・ソフト等】