【株式会社スタイルブレッド】【群馬/桐生】酵母研究開発◆上場準備中/冷凍パンシェアトップ級/裁量権◎/年休123日/残業20H程【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/4/16(木)〜2026/7/15(水)


【群馬/桐生】酵母研究開発◆上場準備中/冷凍パンシェアトップ級/裁量権◎/年休123日/残業20H程


【冷凍パンの品質向上・新技術開発に携われる/海外にも積極進出中/廃棄ロスや製パン業界の人手不足にも貢献/20代・30代活躍中/創業約100年の歴史×スタートアップのようなスピード感やチャレンジングなカルチャーが特徴】
■業務概要
自社工場で製造する高品質な焼成冷凍パンの「発酵・酵母」分野における研究開発を担当していただきます。パンの膨らみや食感、保存性、冷凍耐性といった製品品質の根幹に関わるテーマに対し、研究テーマの立案から仮説構築、実験設計、検証、製品への実装まで一貫して携わることができます。単なる分析にとどまらず、主体的に研究を企画・推進できるのが特長です。

■業務詳細
・酵母・発酵に関する基礎研究
・冷凍耐性向上のための研究開発
・パン品質（膨らみ・食感・日持ち）の改善
・原料配合・製法の検討および試作
・研究テーマの立案、実験設計、データ取得・分析
・試作（パン製造・焼成）および評価
・酵母培養・管理（重要業務）
・工房設備の洗浄・管理などの衛生業務
※デスクワークだけでなく、現場作業・試作業務も含まれます

■業務の特長
セールス部門など他部署との連携も多く、社内でのコミュニケーションも活発です。品質に拘っている当社において、パンの味わいを大きく左右する酵母研究は非常に重要なポジションとなり、事業に与えるインパクトも大きいです。また、高品質な商品を扱うため、品質と美味しさを守り高めていくやりがいも大きいです。

■目指せるキャリア
・発酵・食品分野の専門研究者としての深化
・新領域の研究テーマをリードするR&D責任者
・製品開発・技術開発を横断する研究開発リーダー
・将来的には研究部門の立ち上げ・統括ポジション　など

■当社について
高品質な焼成冷凍パンを「STYLEBREAD」としてブランド化し、ホテル・結婚式場・レストランなどに向けて販売するBtoB事業と、一般消費者に向けたオンラインストアを軸としたBtoC事業を展開しています。焼成冷凍パンとは、パン製造の最終工程である焼成後、急速冷凍したパンのこと。 焼成後に急速冷凍することで、パンの劣化の原因となる水分の蒸発とデンプンの劣化を防ぎ、焼きたてそのままの鮮度を保ちます。

変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】
【その他プロジェクト事例】
【利用するツール・ソフト等】