【株式会社ヨックモック】【東京/梅島】焼菓子の商品開発チーフ（専門職）◇パティシエ経験活かせる◇土日祝休◇年収630万～【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/6/11(木)〜2026/9/9(水)


【東京/梅島】焼菓子の商品開発チーフ（専門職）◇パティシエ経験活かせる◇土日祝休◇年収630万～


【シガール(R)で有名メーカー／伝統の焼菓子に新しい付加価値を創造／技術継承と開発力強化を主導／開発費用も積極投資され想いを形にしやすい環境です】

■採用背景：
当社では定番商品を含めた焼菓子の付加価値をさらに高めていくために、技術向上や新商品の開発に注力していく方針です。専門技術を活かしながら配合・焼成・食感などの設計を行い、工場での量産条件まで落とし込んで再現性を担保することが必要となります。一連の開発業務に携わる中で培った技術を社内で伝承し、開発力の底上げをしていくために商品開発（専門職）の募集を開始いたします。ヨックモックらしい「焼菓子のおいしさ」を技術面から支えていただき、商品開発における技術的中核人材となっていただくことを期待します。

■業務内容：
下記3点の主担当として、業務を推進していただきます。
(1)焼菓子の味覚を設計し、日持ちと両立させる技術の設計
(2)成形適性・焼成安定を踏まえた生地・物性設計
(3)レシピ・工程の標準化と技術の継承
【詳細】
・焼、生、半生菓子の試作・配合設計
・食感、風味の設計および改良
・工場量産を見据えたレシピ調整
・技術資料、レシピの体系化
・若手メンバーへの技術指導

■入社後のイメージ：
・入社6ヶ月後：主担当として試作・技術検討を担えている状態
・入社1年後：新商品の技術設計を任される状態
・入社3年後：技術の中核人材として商品部を支える存在

■組織構成
部長1名(50代)、グループ長1名(30代)、リーダー1名(30代)、メンバー8名(50代1名、30代3名、20代4名)、シニアチーフ1名(40代)、チーフ1名(30代)
※2025年に研究開発部と商品開発グループが統合し発足した組織となります。

■商品開発チームついて：
企画意図を起点に、試作・設計・検証を重ねながら商品を完成させる役割を担います。日々の開発業務に加え、素材や物性、焼成条件などの研究を通じて技術を蓄積し、中長期的な品質向上や新たな表現にも取り組んでいます。完成したレシピは、工場で安定して量産出来るよう落とし込み、製造・品質・関連部署と連携しながら商品を世の中に届けていきます。商品を通じて、ブランド価値を継続的に高めていくチームです。

変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】
【その他プロジェクト事例】
【利用するツール・ソフト等】