【株式会社大泉工場】事業を支える製造基盤を創る。発酵×ナチュラル機能性飲料 開発・製造リーダー【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/6/29(月)〜2026/9/27(日)


事業を支える製造基盤を創る。発酵×ナチュラル機能性飲料 開発・製造リーダー


KOMBUCHAおよび機能性飲料の研究開発だけでなく、ブルワリー全体の製造体制をリードし、再現性の高い製造プロセスを構築することがミッションです。
発酵技術や食品科学の知見を活かしながら、製造条件の標準化、生産性向上、生産量拡大を推進し、事業継続を支える製造基盤をつくっていただきます。
「発酵技術を活かした研究開発だけでなく、データに基づく製造プロセスの設計・標準化・生産拡大をリードし、属人化を解消してブルワリーの事業継続を支える製造リーダー」の募集です。

■職務内容
（1）発酵・機能性飲料の研究開発
・新商品の企画・研究開発
・発酵技術を活用した商品設計
・原料・素材の探索・評価
・試作品開発・官能評価
・機能性飲料の研究
（2）製造プロセスの構築
・発酵条件の最適化
・温度・pH・糖度など管理基準の設計
・製造工程の標準化
・マニュアル整備
・品質安定化
・生産性向上
・ラボから工場へのスケールアップ
（3）生産能力向上
・工数改善
・歩留まり改善
・ボトルネック分析
・データ分析による改善提案
（4）ブルワリー運営
・製造チームのリード
・生産計画の立案
・メンバー育成
・多能工化の推進
・品質・生産性向上

■現在商品化されている主な商品
「_SHIP」 KOMBUCHA
https://www.kombuchaship.shop/

■このポジションの魅力について
発酵飲料の研究開発から量産化まで一気通貫で携われる
製造現場の標準化・生産性向上を自ら設計できる
新工場立ち上げという希少な経験を積める
開発・製造・品質・事業戦略を横断し、事業そのものを成長させる経験ができる
世界を見据えたナチュラル機能性飲料ブランドづくりに挑戦できる

科学的探究心を満たしつつ、消費者に直接届く製品をつくれる
社会や市場を動かす可能性がある
という「研究」と「ものづくり」「マーケット」の全てに関われる、やりがいの大きい仕事です。


変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】