【株式会社ＰＬＡＹ　ＥＡＲＴＨ　ＰＡＲＫ】【富山】デリ商品開発/キッチンマネージャー◆2027年夏開業予定/年休123日【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/7/6(月)〜2026/10/4(日)


【富山】デリ商品開発/キッチンマネージャー◆2027年夏開業予定/年休123日


～ゴールドウインGの新規事業「Play Earth Park」での募集/店舗体験、食体験をゼロから創り上げるデリ商品開発～

2027年富山県南砺市に開業する「Play Earth Park Naturing Forest」は40ヘクタールに及ぶ広大なフィールドには、農園、ガーデン、プレイグラウンド、宿泊施設、レストラン、カフェなどが有機的につながり合い、人と自然が共生しながら“未来の自然をつくる（Naturing）”ことを目指しています。今回募集するのは、その中でも“日常へ持ち帰れる食”を担うポジション。施設内スタンドカフェで販売するデリ・惣菜・持ち帰り商品の製造開発を中心に、品質・回転・収益性を両立しながら、新しい食体験をつくっていただきます。「自然の中で過ごした時間を、食を通じて持ち帰る」。そんな体験価値を、地域食材や季節感とともに形にしていく仕事です。

■業務内容詳細：
施設内で販売する惣菜・デリ・テイクアウト商品の製造および商品開発を担当いただきます。
パーク内のスタンドカフェには大規模な調理機能を持たせず、別拠点キッチンにて製造した商品を施設へ届ける運営を想定しています。
拠点となるキッチンでは、既存厨房設備を活用しながら、試作・商品開発・製造オペレーション構築を進めていきます。
ヘッドシェフ監修のもと、現場で“売れる商品”へ落とし込みながら、日々改善を重ねていただくポジションです。
・惣菜・デリ・テイクアウト商品の製造　・メニュー試作・商品開発
・日次製造計画の作成　・原価／ロス管理　・衛生・保管管理
・販売量予測　・盛付・パッケージ設計　・スタッフ指導・シフト計画
・商品オペレーション改善　・セントラルキッチン機能の立ち上げ支援
■魅力：
・“レストラン品質”を、日常に持ち帰れる形へ落とし込む
求められるのは、単なる惣菜づくりではなく、レストラン体験を中食へ翻訳すること。品質・見た目・回転率・再現性を高いレベルで両立していきます。
・試作・改善をスピーディーに回せる環境
新たに立ち上がるキッチン拠点では、既存厨房設備を活用しながら、商品開発・検証・改善を日々行える環境を整えていきます。
・地域とつながる“食のインフラ”をつくれる
地元食材や地域雇用とも関わりながら、施設の食体験を支えるポジションです。

変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】
【その他プロジェクト事例】
【利用するツール・ソフト等】