【株式会社ＰＬＡＹ　ＥＡＲＴＨ　ＰＡＲＫ】【富山】パティシエ◆ゴールドウインG「PLAY EARTH PARK」内レストラン等【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/7/6(月)〜2026/10/4(日)


【富山】パティシエ◆ゴールドウインG「PLAY EARTH PARK」内レストラン等


～ゴールドウインGの新規事業「Play Earth Park」での募集～

2027年富山県南砺市に開業する「Play Earth Park Naturing Forest」は40ヘクタールに及ぶ広大なフィールドには、農園、ガーデン、プレイグラウンド、宿泊施設、レストラン、カフェなどが有機的につながり合い、人と自然が共生しながら“未来の自然をつくる（Naturing）”ことを目指しています。土地の恵みを味わい、季節を感じ、人と自然との関係性を体感する。レストランそのものが、この施設の思想や世界観を伝える重要な体験のひとつだと考えています。今回募集するパティシエは、レストラン厨房におけるデザートセクションの中核実務者です。日々の仕込み・製菓・盛付を通じて、安定した品質を再現しながら、厨房運営の土台を支えていただきます。

■業務内容詳細：
レストラン厨房において、デザートを中心とした製菓・調理業務を担当いただきます。
仕込み、加熱、盛付、衛生管理などを行いながら、日々安定した品質でデザート提供を行う役割です。求められるのは、“一皿をきれいにつくる”ことだけではありません。
営業状況に応じてスピードと品質を両立し、忙しい中でも再現性を維持し続けることが重要なポジションです。
また、統括シェフやスーシェフと連携しながら、レストラン全体の流れを理解したうえで動いていただくことを期待しています。

・デザート製造・盛付　・仕込み業務　・製菓・加熱調理　・食材管理
・衛生・清掃管理　・営業中のデザート提供対応　・レシピ再現・品質維持
・デザート開発補助（ご経験に応じて）　・厨房内連携　・スーシェフ・統括シェフ補佐

■魅力：
・“レストラン体験の余韻”をつくれる
デザート単体ではなく、コース全体の流れや空気感まで含めた体験づくりに関われます。
・自然や季節感を活かした製菓に向き合える
地域食材や旬を大切にしながら、“この場所らしいデザート”を追求できます。
・オープニングフェーズから関われる
デザートオペレーションや厨房文化を、ゼロからつくっていける環境です。

変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】