【株式会社スタイルブレッド】【桐生※未経験歓迎】】冷凍パンの酵母研究～製品実装◆残業月20H／年休123日／転勤無◆業界トップ【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/7/16(木)〜2026/10/14(水)


【桐生※未経験歓迎】】冷凍パンの酵母研究～製品実装◆残業月20H／年休123日／転勤無◆業界トップ


～残業20H/転勤無/自社独自の「桐生酵母」を軸に、パンの美味しさを科学で再現する研究開発ポジション/20代・30代活躍中/研究～製品実装まで一気通貫で関与～

■募集背景：
酵母研究専任は現在1名体制。自社の最重要資産である酵母技術を強化し、品質向上・新商品開発を加速するための増員募集です。

■業務内容：
「発酵×冷凍パン」の品質を科学的に解明し、再現性高く美味しいパンを生み出す研究開発を担います。
・酵母・微生物に関する基礎研究（乳酸菌共存など）
・桐生酵母の安定培養・管理（最優先ミッション）
・パン品質（膨らみ・食感・保存性・冷凍耐性）の改善
・条件（温度・湿度・原料）の分析と最適化
・低糖質など新商品のための酵母選定・開発
・試作（製パン・焼成）および評価
・研究テーマ設計、実験、データ分析～製品実装

■ポジションの特徴：
・「美味しくできた」を科学的に解明し再現性を確立する、研究としての本質的な課題に向き合える環境
・研究だけでなく商品開発・製造現場にも関与（デスク：現場＝5：5）
・少数精鋭のため、テーマ設計から実装まで裁量大きく推進可能
・事業へのインパクトが大きく、成果が直接商品に反映される

■働き方：
・完全週休2日制／年休123日／残業月20h程度
・転勤なし（群馬・桐生勤務）
・リモートなし／引越し補助なし

■期待される役割：
まずは「桐生酵母の安定生産」を実現し、その後は新商品開発における酵母戦略の中核を担っていただきます。

■得られるスキル・経験
・未開拓領域（冷凍パン×発酵）の研究経験
・研究テーマの立案～実装まで一気通貫の経験
・経営層と近い距離で研究を進める経験
・幅広い分野（食品・微生物・素材）にまたがる知見

■当社について
高品質な焼成冷凍パンを「STYLEBREAD」としてブランド化し、ホテル・結婚式場・レストランなどに向けて販売するBtoB事業と、一般消費者に向けたオンラインストアを軸としたBtoC事業を展開しています。焼成冷凍パンとは、パン製造の最終工程である焼成後、急速冷凍したパンのこと。 焼成後に急速冷凍することで、パンの劣化の原因となる水分の蒸発とデンプンの劣化を防ぎ、焼きたてそのままの鮮度を保ちます。

変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】
【その他プロジェクト事例】
【利用するツール・ソフト等】